LauraB

MARITOZZI ROMANI

Name: MARITOZZI ROMANI
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g farina bianca; 1 dado lievito di birra; 100 g zucchero; 1 pizzico di sale; 3 cucchiai di olio díoliva; 1 uovo e 1 tuorlo; 140 ml circa acqua tiepida; 100 g uvetta; 50 g canditi all'arancia; 2 cucchiai di pinoli; Per decorare:; 1 uovo; 50 g zucchero; 75 ml acqua

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Potete mangiare i maritozzi semplici, oppure farcirli come preferite (panna montata, crema, marmellata, gelato...).

Ingredienti

• 350 g farina bianca

• 1 dado lievito di birra

• 100 g zucchero

• 1 pizzico di sale

• 3 cucchiai di olio díoliva

• 1 uovo e 1 tuorlo

• 140 ml circa acqua tiepida

• 100 g uvetta

• 50 g canditi all'arancia

• 2 cucchiai di pinoli

• Per decorare:

• 1 uovo

• 50 g zucchero

• 75 ml acqua

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Ricetta per persone

Regione

Lazio

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3,1 (13)

Preparazione

1. Setacciare la farina, il sale e lo zucchero

2. Sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungere metà farina, lavorare bene e lasciare in luogo tiepido per 30 min

3. Dopo aggiungere olio, líuovo e il tuorlo ed amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un poí per volta il resto della farina

4. Lavorare líimpasto per almeno 10 minuti

5. Rimettere líimpasto a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (almeno 2 ore).

6. Incorporare allíimpasto ben lievitato líuvetta (fatta prima rinvenire in acqua, lavata e asciugata), i canditi e i pinoli

7. Formare un rotolo lungo e dividerlo in 14-16 pezzi

8. Da ogni pezzo ottenere un panino rotondo

9. Porre a lievitare una seconda volta in luogo tiepido per 30 minuti

10. Spennellare i maritozzi con un uovo sbattuto

11. Infornare per circa 10-15 minuti a 200°C (forno preriscaldato)

12. Intanto sciogliere in un pentolino zucchero e acqua ed a cottura ultimata spennellare i maritozzi con questo sciroppo, lasciandoli asciugare prima di consumarli.