Una variante della tua minestra (rielaborata da una ricetta vista in TV): due porri - 1 patata - 1 foglia alloro - 50 gr. burro - brodo vegetale - pane casereccio a dadini tostati in forno. Pulire i porri e tagliarli a rondelle; affettare la patata sbucciata abbastanza sottilmente. Fondere il burro in una pentola insieme alla foglia di alloro; unire i porri e farli leggermente stufare. Unire le fette di patata e aggiungere un po' di brodo caldo. Aggiustare di sale e pepe. Coprire e cuocere circa 20'. A fuoco spento frullare nel mixer o direttamente in pentola. Servire coi dadini di pane e un giro d'olio. Volendo aggiungere parmigiano grattato. E' buona anche la variante con la cipolla bianca al posto del porro.

E' un primo velocissimo... la chiamo anche la minestra della mezz'ora. Non ho messo le quantità perchè non è necessario essere precisi, va a gusto. Buon appetito