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PENNETTE DEL BALTICO

Name: PENNETTE DEL BALTICO
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di pasta corta; 300 g di salmone fresco; 200 ml di panna fresca o da cucina; 1 bicchierino di vodka liscia; 1 acciuga sotto sale; 1/2 cipolla; timo; prezzemolo; rosmarino; sale; pepe bianco; olio extravergine d'oliva

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Una ricetta ispirata alle "solite" penne salmone e vodka preparate pero' con il salmone fresco e tante erbette profumate!

Ingredienti

• 400 g di pasta corta

• 300 g di salmone fresco

• 200 ml di panna fresca o da cucina

• 1 bicchierino di vodka liscia

• 1 acciuga sotto sale

• 1/2 cipolla

• timo

• prezzemolo

• rosmarino

• sale

• pepe bianco

• olio extravergine d'oliva

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Ricetta per persone

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2,6 (9)

Preparazione

1. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere con 2/3 cucchiai di olio di oliva in una padella

2. Lasciate imbiondire la cipolla e aggiungete un'acciuga a pezzetti (da sciogliere nel soffritto) e il salmone tagliato a dadini

3. Appena il salmone ha preso colore esternamente aggiungere un bicchierino di vodka e, a fuoco alto, lasciare asciugare.

4. Aggiungere la panna, il timo, il prezzemolo, il rosmarino, regolare di sale e pepe e restringere fino ad ottenere un sugo cremoso e abbastanza denso che lasceremo riposare mentre lesseremo in abbondante acqua salata le pennette.

5. Scolare le pennette al dente e lasciare 2/3 cucchiai di acqua di cottura da aggiungere al sugo per ravvivarlo sulla fiamma; mantecare a fuoco vivo le pennette con il sugo e servire immediatamente.