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STRUDEL DI MARE
Chi ama il pesce può cimentarsi in questa insolita preparazione. Se preferite, potete disporre il ripieno al centro del rettangolo di pasta sfoglia, chiudendolo a portafoglio (cioè sovrapponendo i lati). Sarà più facile controllare la cottura, evitando che la pasta interna allo strudel rimanga un po' cruda (consiglio diretto ai principianti).
Ingredienti
• 300 gr pasta sfoglia
• 100 gr gamberetti sgusciati
• 200 gr filetti di nasello
• 50 gr salmone affumicato
• 1 patata a pasta bianca (gr 150 circa)
• 2 zucchine medie
• 1 cipolla piccola
• prezzemolo (o finocchietto)
• olio d'oliva
• 1 limone
• sale
• pepe
• 1 tuorlo
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 5 - Click 5715
Preparazione
1. Cuocete a vapore i gamberetti e i filetti di nasello
2. In alternativa, lessate il nasello e scolatelo bene, riscaldate un cucchiaio d'olio e fatevi cuocere per 2 min i gamberetti
3. Intanto cuocete la patata con la buccia in acqua salata per 15 min circa, dopo lasciatela raffreddare, sbucciatela e tagliatela a dadini
4. Lavate le zucchine e tagliatele a dadini
5. Fate soffriggere in un po' d'olio la cipolla tritata finemente, aggiungete i dadini di patata e di zucchina, lasciate cuocere per 10 minuti, le verdure devono risultare ben asciutte, regolate di sale e pepe, spegnete la fiamma e aggiungete il prezzemolo tritato (o il finocchietto)
6. Aggiungete i gamberetti, il nasello e il salmone spezzetati finemente, mescolate bene
7. Fate raffreddare, unite il succo di limone, mescolate, controllate per il sale
8. Stendete la pasta sfoglia ottenendo un rettangolo, versate il ripieno, livellandolo e lasciando liberi i bordi, avvolgete la pasta per formare uno strudel, sigillate i bordi, spennellate con il tuorlo
9. Cuocete a 180°C in forno preriscaldato per 30 minuti circa.
2. In alternativa, lessate il nasello e scolatelo bene, riscaldate un cucchiaio d'olio e fatevi cuocere per 2 min i gamberetti
3. Intanto cuocete la patata con la buccia in acqua salata per 15 min circa, dopo lasciatela raffreddare, sbucciatela e tagliatela a dadini
4. Lavate le zucchine e tagliatele a dadini
5. Fate soffriggere in un po' d'olio la cipolla tritata finemente, aggiungete i dadini di patata e di zucchina, lasciate cuocere per 10 minuti, le verdure devono risultare ben asciutte, regolate di sale e pepe, spegnete la fiamma e aggiungete il prezzemolo tritato (o il finocchietto)
6. Aggiungete i gamberetti, il nasello e il salmone spezzetati finemente, mescolate bene
7. Fate raffreddare, unite il succo di limone, mescolate, controllate per il sale
8. Stendete la pasta sfoglia ottenendo un rettangolo, versate il ripieno, livellandolo e lasciando liberi i bordi, avvolgete la pasta per formare uno strudel, sigillate i bordi, spennellate con il tuorlo
9. Cuocete a 180°C in forno preriscaldato per 30 minuti circa.
MAURA
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Non avendo che fagiolini e zucchine (oltre alle patate), ho provato e....OTTIMO, OTTIMO, OTTIMO.
Anna
0,0 (1)
Avevo mangiato questo strudel di pesce in un ristorante e non avevo mai trovato la ricetta, GRAZIE, lo proverò subito perchè ricordo che era buonissimo. Forse in quello che ho mangiato c'erano anche le carote....
Nunzia
0,0 (1)
Anch'io preparo un rotolo simile per far mangiare il pesce e le verdure ai miei figli, quasi sempre uso il merluzzo e come verdure oltre alla patata, peperoni, o zucchine, o piselli. Stratagemma che funziona.
Sally
0,0 (1)
Provato lo strudel con pasta sfoglia e con la pasta normale per strudel salato, quest'ultimo è riuscito più leggero, in seguito lo farò sempre così (procedete come per la pasta dello strudel classico di mele, ma non usate zucchero). Ottima combinazione pesce-verdura.
LauraB
0,0 (1)
Chi ama il pesce può cimentarsi in questa insolita preparazione. Se preferite, potete disporre il ripieno al centro del rettangolo di pasta sfoglia, chiudendolo a portafoglio (cioè sovrapponendo i lati). Sarà più facile controllare la cottura, evitando che la pasta interna allo strudel rimanga un po' cruda (consiglio diretto ai principianti).