Ricetta di LadyLuna

INSALATA DI POLPO E PATATE

Name: INSALATA DI POLPO E PATATE
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 polpi abbastanza grandi; 1 gambo di sedano; 1/2 cipolla; 4 limoni; 3 patate; olio extra vergine d'oliva; sale; pepe; prezzemolo

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E' un'insalata buonissima!!!!!!!!!!!

Ingredienti

• 2 polpi abbastanza grandi

• 1 gambo di sedano

• 1/2 cipolla

• 4 limoni

• 3 patate

• olio extra vergine d'oliva

• sale

• pepe

• prezzemolo

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Ricetta per persone

Recensioni 10 - Click 11596

2,6 (12)

Preparazione

1. Riempite una pentola molto grande di acqua tiepida, metteteci il gambo di sedano tagliato a metà, un limone tagliato a metà, mezza cipolla e i polpi

2. Fate cuocere a fuoco basso per 25 minuti (assaggiate poi il polpo per vedere se è tenero; potrebbe volerci qualche minuto in più, dipende dai polpi)

3. Nel frattempo lessate le patate e poi tagliatele a tocchetti

4. Mettetele in una insalatiera

5. A cottura ultimata, scolate il polpo e togliete la pelle sotto l'acqua corrente

6. Tagliatelo a pezzettini ed unitelo alle patate nell'insalatiera

7. Condite con olio extra vergine d'oliva, succo di limoni, sale, pepe e prezzemolo.

judy

0,0 (1)

io aggiungo nell'acqua un pochino di aceto per togliere l'odore così mi hanno detto...però non ho ancora capito come si fa a tenerlo tenero!!

Chiara

0,0 (1)

questa ricetta si può cuicnare anche con la pentola a pressione mettendo polpo e patate tutto insieme e facendo cuocere il tutto solo quindici minuti ...il polpo non viene mai duro ed è buonissimo...

lorca

0,0 (1)

Così il polpo dovrebbe rimanere tenero: faccio bollire in un pentola capiente dell'acqua salata e quando è giunta a bollore vi immergo velocemente per tre volte il polpo (dentro e fuori per tre volte) appoggiando il poveretto sulla schiumarola e poi lo lascio cuocere nella stessa acqua a fuoco non troppo vivace per mezzora a un ora a seconda della sua grandezza.

Laura

0,0 (1)

Ottima, questa è la vera insalata di polpo. Potete anche usare il sedano crudo, tritato (invece di cuocerlo con il polpo) nel condimanto finale, insieme a una sottilissima falda di peperone giallo (tritato finemente, ma dovete usarne pochissimo). Da quando l'ho mangiato così in un ristorante, io lo preparo sempre così. Ve lo consiglio.