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PATATA RIPIENA DI GAMBERETTI
Piatto ricco e completo della cucina peruviana. Si possono sostituire i gamberetti con pezzetti di pollo, e si avra' la "causa limeÒa con pollo".
Ingredienti
• 1 kg. di patate
• 200 gr.di gamberetti o pezzetti di gambero cotti
• 4 cucchiai di maionese (possibilmente fatta in casa)
• 1 o 2 avocados
• 1/2 cipolla
• olive nere o verdi
• prezzemolo
Preparazione
1. Lessare le patate e ridurle a purè, dividere la purea in 8 parti, dando la forma di mezza patata
2. Unire ai gamberetti la maionese, l'avocado in fettine o pezzetti, se occorre aggiustare di sale
3. Fare in 4 basi di patate un incavo centrale in cui si metteranno 2 cucchiaiate del composto preparato, deve fare una cupoletta
4. Si copriranno con le altre 4 parti, anch'esse con l'incavo e si chiuderanno dando loro la forma di patata
5. Servire con sopra sottili anelli di cipolle (magari tenute in acqua per una mezz'oretta e asciugate), una spruzzata di prezzemolo tritato e olive nere o verdi per guarnire.
2. Unire ai gamberetti la maionese, l'avocado in fettine o pezzetti, se occorre aggiustare di sale
3. Fare in 4 basi di patate un incavo centrale in cui si metteranno 2 cucchiaiate del composto preparato, deve fare una cupoletta
4. Si copriranno con le altre 4 parti, anch'esse con l'incavo e si chiuderanno dando loro la forma di patata
5. Servire con sopra sottili anelli di cipolle (magari tenute in acqua per una mezz'oretta e asciugate), una spruzzata di prezzemolo tritato e olive nere o verdi per guarnire.
Giovanni
0,0 (1)
Che ne direste di togliere l'avocado? Anche se, probabilmente, la ricetta lo prevede..
amcesu
0,0 (1)
I sottili anelli di cipolla che si mettono sopra e/o dentro la "causa" li lascio macerare per un'oretta in olio, limone e sale! Scusate le continue aggiunte, ma mi sembrano opportune per il miglioramento della ricetta. Grazie per l'attenzione!
amcesu
0,0 (1)
La ricetta peruviana nella sua forma completa è : "Causa limeña con camarones". Questo, per amore di precisione!
amcesu
0,0 (1)
Effettivamente la ricetta peruviana prevede l'avocado, ma nulla vieta di ometterlo, è questione di gusti! Dall'idea iniziale si possono fare le varianti che piu' si gradiscono. Cordialita', Anna.
Emily
0,0 (1)
Io l'ho fatta col pollo che mi era avanzato ed è stato un ottimo modo di riciclo! Complimenti! Buonissima!