Ricetta di lea60

ZUCCA MARINATA

Name: ZUCCA MARINATA
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 gr zucca; prezzemolo; aglio; maggiorana; aceto; olio; sale

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Un'alternativa alle melanzane. Può essere d'accompagnamento ad antipasti o anche un contorno insolito.

Ingredienti

• 500 gr zucca

• prezzemolo

• aglio

• maggiorana

• aceto

• olio

• sale

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Ricetta per persone

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2,6 (12)

Preparazione

1. Affettare finemente la zucca.In uno scolapasta disporre uno strato di zucca, spolverizzare con sale, nuovo strato di zucca e sale e così via, fino ad esaurimento delle fettine

2. Coprire, metterci sopra un peso e lasciare così per 1 ora.

3. Nel frattempo preparare un battuto di aglio e prezzemolo.

4. Trascorsa l'ora, mettere a scaldare una padella per grigliare

5. Grigliare le fettine di zucca da entrambe le parti (non asciugare le fettine).

6. A questo punto, in un contenitore, disporre uno strato di zucca grigliata, spruzzare con aceto, spolverizzare con maggiorana e il battuto

7. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.

8. Ricoprire il tutto con olio extra vergine d'oliva e lasciare riposare 24 ore.

9. Si mantiene bene in frigorifero, attenzione che l'olio copra sempre le fettine di zucca.

lea60

0,0 (1)

Sì, per una conservazione ideale e sicura, l'olio deve coprire completamente la zucca. L'utilizzo dell'aceto, evita che le fettine s'impregnino eccessivamente di olio.