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PANGOCCIOLI
Volendo si può sostituire 1/3 dell'acqua con latte parzialmente scremato e 1/3 di farina tipo 0 con farina manitoba. Si conservano in freezer e si consumano a temperatura ambiente. Non caldi perchè altrimenti le gocce di cioccolato si sciolgono.
Ingredienti
• 500 gr. di farina tipo 0
• 1 uovo
• 1 bustina di vanilina
• 1 cubetto di lievito fresco
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• acqua
Preparazione
1. In un misurino graduato versare l'uovo intero, aggiungere acqua tiepida fino a 250 gr
2. e sciogliervi dentro il lievito
3. Impastare il liquido ottenuto con la farina, lo zucchero, il sale e la vanilina
4. Lasciar lievitare fino a che raddoppia di volume
5. Dividere l'impasto in otto parti e stenderle con il mattarello in una sottile sfoglia stretta e lunga (tipo lasagna)
6. Distribuirvi sopra un cucchiaino di gocce di cioccolato e arrotolare su sè stessa
7. Mettere a lievitare i panini così ottenuti al caldo fino al raddoppio del volume
8. Prima di infornare spennellare con latte tipedio e cucinare a 180°C per 20 minuti
9. Lasciar raffreddare completamente e servire.
2. e sciogliervi dentro il lievito
3. Impastare il liquido ottenuto con la farina, lo zucchero, il sale e la vanilina
4. Lasciar lievitare fino a che raddoppia di volume
5. Dividere l'impasto in otto parti e stenderle con il mattarello in una sottile sfoglia stretta e lunga (tipo lasagna)
6. Distribuirvi sopra un cucchiaino di gocce di cioccolato e arrotolare su sè stessa
7. Mettere a lievitare i panini così ottenuti al caldo fino al raddoppio del volume
8. Prima di infornare spennellare con latte tipedio e cucinare a 180°C per 20 minuti
9. Lasciar raffreddare completamente e servire.
marika
0,0 (1)
io li ho fatti per ben 2 volte ma mi si secchano subito!!!!!!!!!!!!come mai???
chiara
0,0 (1)
i panini vengono perfetti, io ho provato anche a mischiare le gocce nell'impasto e non dentro ogni singolo panino e vengono altrettanto bene!!!!
Maria
0,0 (1)
scusate. io non ho ancora ben capito a cosa serve l'olio d'oliva. potete illuminarmi. grazie
rapolina
0,0 (1)
buonissimi e sofficissimi! io li ho fatti anche salati (con meno zucchero) e ci sono piaciuti un sacco. secondo me però vengono un po' grossi, la prossima volta ne farò 12 anzichè 8. e sono velocisssssssimi!!!
rapolina
0,0 (1)
la foto che ho inviato sono la versione mignon (24 panini da 1 dose di impasto) versione pane da tavola, appena salato e senza altri condimenti.
i migliori panini che conosco !!! 
