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ZUPPA DI CIPOLLE E CANNELLA
Si tratta di un piatto con origini antiche in cui l'uso di spezie come la cannella era particolarmente comune nelle mense dei più ricchi.
Ingredienti
• 4 cipolle bianche
• 2 spicchi di aglio
• rosmarino
• brodo vegetale (meglio se fatto con verdura fresca e nn con dado)
• burro
• cannella
• fiori di zafferano
• pane
Portata
Tempo di preparazione
40 min
·
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Tempo di cottura
20 min
·
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Difficoltà
Ricetta per persone
4
Regione
Recensioni 1 - Click 3930
Preparazione
1. Affettare le cipolle sottili ma non troppo, farle imbiondire con olio e burro, agguingere il rosmarino
2. Allungare con brodo vegetale ben schiumato
3. Fare cuocere a fuoco lento per almeno un'ora
4. aggiungere la cannella e lo zafferano
5. Se si ha un camino è ottimo fare cuocere la minestra direttamente sul fuoco
6. La sciare riposare almeno 30 minuti
7. Servire con crostini di pane.
2. Allungare con brodo vegetale ben schiumato
3. Fare cuocere a fuoco lento per almeno un'ora
4. aggiungere la cannella e lo zafferano
5. Se si ha un camino è ottimo fare cuocere la minestra direttamente sul fuoco
6. La sciare riposare almeno 30 minuti
7. Servire con crostini di pane.
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Si tratta di un piatto con origini antiche in cui l'uso di spezie come la cannella era particolarmente comune nelle mense dei più ricchi.