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TORTA MORBIDA AL LIMONE
E' una torta molto buona... provatela!!!
Ingredienti
• Per la torta:
• farina g 150
• zucchero g 120
• burro g 40
• miele g 20
• 2 uova
• 3 tuorli
• vanillina
• sale
• burro e farina per lo stampo
• Per la crema di limone:
• zucchero g 100
• burro g 70
• limone
• un uovo
• 3 tuorli
• liquore limoncello
• Per completare:
• panna montata
• limone candito
• menta fresca
Preparazione
1. Preparate la torta procedendo come si fa per il pan di Spagna: montate a spuma le uova insieme con i tuorli con lo zucchero, il miele e un pizzichino di sale, incorporate poi al composto la farina setacciata con la vanillina e, per ultimo, il burro fuso, freddo
2. Imburrate e infarinate uno stampo rotondo per torte rovesciate, di cm 27 di diametro, versatevi l'impasto preparato e infornatelo a 190°C per 35' circa; sfornate e capovolgete quindi lo stampo sformando la torta che risulterà provvista di un incavo al centro
3. Lasciatela raffreddare e, intanto, preparate la crema: raccogliete in un recipiente l'uovo, i tuorli, lo zucchero, il burro, g 50 di succo di limone, la buccia grattugiata dello stesso, quindi immergete il recipiente in un bagnomaria caldo, tenuto su fuoco al minimo e mescolate gli ingredienti finchÈ si addenseranno in crema omogenea; aromatizzatela con un cucchiaio di limoncello, lasciatela raffreddare poi versatela nella torta
4. Decorate quest'ultima con strisce incrociate di panna montata, limone candito e un ciuffetto di menta.
2. Imburrate e infarinate uno stampo rotondo per torte rovesciate, di cm 27 di diametro, versatevi l'impasto preparato e infornatelo a 190°C per 35' circa; sfornate e capovolgete quindi lo stampo sformando la torta che risulterà provvista di un incavo al centro
3. Lasciatela raffreddare e, intanto, preparate la crema: raccogliete in un recipiente l'uovo, i tuorli, lo zucchero, il burro, g 50 di succo di limone, la buccia grattugiata dello stesso, quindi immergete il recipiente in un bagnomaria caldo, tenuto su fuoco al minimo e mescolate gli ingredienti finchÈ si addenseranno in crema omogenea; aromatizzatela con un cucchiaio di limoncello, lasciatela raffreddare poi versatela nella torta
4. Decorate quest'ultima con strisce incrociate di panna montata, limone candito e un ciuffetto di menta.
Kia
0,0 (1)
Mi spiegate come fa a lievitare questa torta se non vi è lievito e nemmeno gli albumi montati a neve ? Io ho provato a farla e devo dire che non è proprio niente di che, diciamo che si lascia mangiare....
paperina123
0,0 (1)
E' una torta molto buona... provatela!!!
cy
0,0 (1)
scusate ma il lievito nel pan di spagna non ci va?
lucia76
0,0 (1)
Non esattamente, farfallina, o meglio, non necessariamente. Si tratta di uno stampo (io lo ho a ciambella) in cui il fondo non è liscio ma ha delle scanalature di vario tipo così quando capovolgi la torta cotta il fondo disegnato diventa la cima. Poi ci sono anche gli stampi "per torte rovesciate" che sono a cerchio apribile, ma le due caratteristiche sono sono necessariamente presenti nello stesso stampo!
spero di essere stata chiara 
.
farfallina
0,0 (1)
ma per caso si tratta dello stampo a cerniera?perchè non ho capito