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MALTAGLIATI ALLE ALGHE

Name: MALTAGLIATI ALLE ALGHE
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: alghe di mare (si trovano in pescheria ad un prezzo di circa 6.50 al kg); maltagliati fatti in casa (con farina di kamut e farina 0); passato di pomodoro; acciughe; pinoli

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I maltagliati con alghe di mare è un piatto adatto a persone vegetariane ma ne andranno pazzi anche tutti gli altri. Se vi dico che è ottima anche fredda è tutto dire! Buon appetito.

Ingredienti

• alghe di mare (si trovano in pescheria ad un prezzo di circa 6.50 al kg)

• maltagliati fatti in casa (con farina di kamut e farina 0)

• passato di pomodoro

• acciughe

• pinoli

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Ricetta per persone

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2,9 (11)

Preparazione

1. Lessate le alghe al vapore per circa 9 minuti, nel frattempo preparate un sugho di pomodoro con aglio le acciughe e i pinoli salate e pepate

2. Quando il sugo sarà cotto aggiungete le alghe e proseguite la cottura ancora per una decina di minuti

3. Per la pasta: impastare in parti uguali la farina di kamut e la farina0 aggiungete un tuorlo d'uovo fresco e acqua quanto basta per ottenere una pasta bella consistente

4. Tiratela poi con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile arrotolatela non stretta e tagliate a zig zag otterrete così dei maltagliati (tempo di cottura circa 7 minuti).

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I maltagliati con alghe di mare è un piatto adatto a persone vegetariane ma ne andranno pazzi anche tutti gli altri. Se vi dico che è ottima anche fredda è tutto dire! Buon appetito.