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TARTARE DI SALMONE AFFUMICATO
Se non avete un tostapane potete dorare il pane nel forno a 220°C per 4 minuti.
Ingredienti
• 200 g. salmone scozzese affumicato
• 1,25 dl. di doppia panna
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 100 g. formaggio fresco (es. Philadelphia)
• qualche rametto di aneto
• 1/2 mazzetto di prezzemolo
• 1/2 mazzetto di erba cipollina
• sale
• pepe
• 4 fette di pane per toast
• 1 limone
Preparazione
1. Tagliare il salmone a striscioline sottili
2. Metterne da parte un cucchiaio per guarnire
3. Passare al mixer metà del salmone insieme con la panna e il succo di limone finchè si ottiene una crema
4. Mescolarla con il formaggio fresco.
5. Tritare il prezzemolo e l'aneto
6. Tagliare l'erba cipollina a rondelle e metterne da parte un cucchiaio per guarnire
7. Incorporare le striscioline di salmone e il trito di erbe alla crema
8. Condire con sale e pepe.
9. Tostare il pane
10. Tagliarlo in diagonale
11. Spalmarlo ancora tiepido di formaggio fresco
12. Distribuire sui toast il resto del salmone a striscioline e l'erba cipollina
13. Guarnire con spicci di limone
14. Servire subito.
2. Metterne da parte un cucchiaio per guarnire
3. Passare al mixer metà del salmone insieme con la panna e il succo di limone finchè si ottiene una crema
4. Mescolarla con il formaggio fresco.
5. Tritare il prezzemolo e l'aneto
6. Tagliare l'erba cipollina a rondelle e metterne da parte un cucchiaio per guarnire
7. Incorporare le striscioline di salmone e il trito di erbe alla crema
8. Condire con sale e pepe.
9. Tostare il pane
10. Tagliarlo in diagonale
11. Spalmarlo ancora tiepido di formaggio fresco
12. Distribuire sui toast il resto del salmone a striscioline e l'erba cipollina
13. Guarnire con spicci di limone
14. Servire subito.
Dunja
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Se non avete un tostapane potete dorare il pane nel forno a 220°C per 4 minuti.