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LA CHECCA SUL ROGO
Questa ricetta e' cosi' chiamata perche' aggiunge alla delicatezza(... la checca) del pomodoro fresco e del basilico, il fuoco (rogo) del pepe. Consiglio pepe verde disidratato secco, perche' piu' aromatico.
Ingredienti
• Spaghetti 320gr
• Basilico fresco 1 mazzetto
• Aglio 4 spicchi
• Olio exv oliva qb
• Pepe
• Sale
• Pomidoro S.Marzano da sugo 700 gr
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Spellare i pomidoro senza sbollentarli (aiutatarsi col dorso del coltello, premendo e esercitando pressione in senso verticale, la pelle verra' via subito) privarli dei semi e del picciolo centrale, tagliarli a striscioline
2. In una zuppiera disporre i pomidoro distesi, il sale, il pepe macinato al momento, gli spicchi d'aglio tagliati a meta', il basilico spezzettato e l'olio
3. Coprire e far riposare per circa 2 o 3 ore, girando delicatamente ogni 1/2 ora.
4. Eliminare l'aglio, dopo averlo sfregato nella zuppiera, scolare al dente e mettere nella zuppiera
5. Attendere 4 o 5 sec., quindi mescolare bene e servire.
2. In una zuppiera disporre i pomidoro distesi, il sale, il pepe macinato al momento, gli spicchi d'aglio tagliati a meta', il basilico spezzettato e l'olio
3. Coprire e far riposare per circa 2 o 3 ore, girando delicatamente ogni 1/2 ora.
4. Eliminare l'aglio, dopo averlo sfregato nella zuppiera, scolare al dente e mettere nella zuppiera
5. Attendere 4 o 5 sec., quindi mescolare bene e servire.
pepolino
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Questa ricetta e' cosi' chiamata perche' aggiunge alla delicatezza(... la checca) del pomodoro fresco e del basilico, il fuoco (rogo) del pepe. Consiglio pepe verde disidratato secco, perche' piu' aromatico.