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PETTO DI POLLO CON CARCIOFI
Fate attenzione al tempo di cottura dei carciofi, regolatevi in base alla grandezza. Il vino per questo piatto: Donnafugata Chiarandà del Merlo '01 COLORE Paglierino brillante. PROFUMO Ampio, caratteristico dell'uvaggio, ben armonizzato a sentori di vaniglia. SAPORE Secco e sapido, armonico. Grado Alcolico 13%. Temperatura di Servizio: Si serve leggermente fresco (12-14°). Abbinamenti: Si abbina molto bene con antipasti di pesce affumicato, piatti di funghi e carni bianche. Tipo: Bianco Annata: 2001
Preparazione
1. Pulire i carciofi eliminando i il gambo, le foglie esterne e le punte
2. Tagliate in due, togliete il fieno allíinterno e tagliate a spicchi
3. Metteteli nellíacqua con aggiunta di spremuta di limone, lasciate per una decina di minuti.
4. Dopo sgocciolate per bene e lessate in acqua salata per 20 minuti circa.
5. In una padella capiente antiaderente scaldate líolio, aggiungete il petto di pollo tagliato a strisce, fate cuocere mescolando spesso per 5 minuti circa
6. Sgocciolate per bene i carciofi e unite al pollo, salate, pepate quando basta, chiudete con un coperchio fate cucinare per 10 minuti circa
7. Spolverate abbondante origano prima di servire.
2. Tagliate in due, togliete il fieno allíinterno e tagliate a spicchi
3. Metteteli nellíacqua con aggiunta di spremuta di limone, lasciate per una decina di minuti.
4. Dopo sgocciolate per bene e lessate in acqua salata per 20 minuti circa.
5. In una padella capiente antiaderente scaldate líolio, aggiungete il petto di pollo tagliato a strisce, fate cuocere mescolando spesso per 5 minuti circa
6. Sgocciolate per bene i carciofi e unite al pollo, salate, pepate quando basta, chiudete con un coperchio fate cucinare per 10 minuti circa
7. Spolverate abbondante origano prima di servire.
Stefano 58
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Fate attenzione al tempo di cottura dei carciofi, regolatevi in base alla grandezza. Il vino per questo piatto: Donnafugata Chiarandà del Merlo '01 COLORE Paglierino brillante. PROFUMO Ampio, caratteristico dell'uvaggio, ben armonizzato a sentori di vaniglia. SAPORE Secco e sapido, armonico. Grado Alcolico 13%. Temperatura di Servizio: Si serve leggermente fresco (12-14°). Abbinamenti: Si abbina molto bene con antipasti di pesce affumicato, piatti di funghi e carni bianche. Tipo: Bianco Annata: 2001