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MALLOREDDUS ALLA CAMPIDANESE DI NINNA
Tipico e tradizionale piatto principe della cucina sarda- cagliaritana
Ingredienti
• 1/2 di malloreddus
• 300 g. di salsiccia
• 1 decilitro di olio díoliva
• 1 spicchio díaglio
• 1 kg. di pomodori pelati
• 50 g. di conserva
• 0,5 g. di zafferano
• 1 foglia díalloro
• alcune foglie di basilico
• 200 g. di pecorino grattugiato
• sale quanto basta
Preparazione
1. In un tegame, fate rosolare nellíolio, la salsiccia tagliata a tocchetti sino a doratura, toglietela dal fuoco e nello stesso tegame fate soffriggere líaglio
2. Aggiungete la conserva e i pomodori pelati, lo zafferano, la foglia díalloro, il basilico e un pizzico di sale, fate sobbollire a fuoco moderato
3. Quando il sugo raggiunge è ben addensato, aggiungete la salsiccia, mescolate bene affinchÈ i vari ingredienti vengano ben amalgamati
4. Intanto fate cuocere la pasta al dente, scolatela e conditela subito con il sugo preparato, insaporite con abbondante pecorino e servite subito.
2. Aggiungete la conserva e i pomodori pelati, lo zafferano, la foglia díalloro, il basilico e un pizzico di sale, fate sobbollire a fuoco moderato
3. Quando il sugo raggiunge è ben addensato, aggiungete la salsiccia, mescolate bene affinchÈ i vari ingredienti vengano ben amalgamati
4. Intanto fate cuocere la pasta al dente, scolatela e conditela subito con il sugo preparato, insaporite con abbondante pecorino e servite subito.
Luca
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La ricetta è ok.. unico appunto: non è un piatto cagliaritano ma dell'alto campidano (scusate il campanilismo).. Io la salsiccia la soffriggo anche con un po di buon vino rosso sardo o con la vernaccia.. provare per credere.. Un saluto a tutti..
Maru
0,0 (1)
Mi ha salvato ad una cena con i miei suoceri siciliani che volevano assaggiare qualcosa di tipico della mia terra!!!!
paul
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e un q.b di semi di finocchio non li mettiamo??
Ninna Mu 1° Chef
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Tipico e tradizionale piatto principe della cucina sarda- cagliaritana
alessandra
0,0 (1)
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