Scopri le categorieRicetta di Ninna Mu 1° Chef
ORECCHIETTE PANNA, SALMONE E BOTTARGA
Orecchiette di pasta fresca, con panna e salmone, bottarga e zafferano.
Ingredienti
• Orecchiette fresche
• Panna da cucina (1 conf.)
• Salmone
• Bottarga grattuggiata
• Zafferano
Preparazione
1. Far soffriggere il salmone con un velo di olio, appena pronto versare la panna, mantecare sino a ottenere una crema morbida, aggiungere la bustina di zafferano
2. Appena le orecchiette saranno pronte, farle mantecare in padella e aggiungere solo alla fine una grattuggiata di bottarga
3. Da servire caldissime, con un bicchiere di Vermentino della Gallura.
2. Appena le orecchiette saranno pronte, farle mantecare in padella e aggiungere solo alla fine una grattuggiata di bottarga
3. Da servire caldissime, con un bicchiere di Vermentino della Gallura.
Sonica
0,0 (1)
Ciao Ninna! Come ti ho già scritto sul forum, ho realizzato questo delicatissimo primo! Complimenti! ...ma come mio solito fare... l'ho modificato un pochino..(a quanto mi hai detto, capita anche a te di personalizzare alcune ricette!
)... Cmq ho giusto fatto un soffrittino con 1/4 di cipolla affettata finemente, ho aggiunto anche una macinata di pepe nero e un goccio di birra. L'ho stravolta troppo? 
Vabbè...era meravigliosamente buona lo stesso! 
akille84@yahoo.it
0,0 (1)
Da giovane cuoco ventenne
io ho scambiato lo zafferano con il concentrato di pomodoro. Che conferisce anche un simpatico colore rosa la piatto oltre ad un gusto molto più delicato 
.
cinzia
0,0 (1)
la ricetta mi attira ma le dosi??
romina
0,0 (1)
Ninna Mu 1° Chef
0,0 (1)
Orecchiette di pasta fresca, con panna e salmone, bottarga e zafferano.