Scopri le categorieRicetta di barbarella
FINOCCHI AL CUMINO
Estremamente facile e salutare, io lo preparo quasi quotidianamente per me stessa, sono una sostenitrice del finocchio crudo, da servire anche alle amiche un po' fissate con le diete, che desiderano mantenere sempre la linea, anche quando vengono a cena da te! io ho una variante personalissima di questa ricetta: uso l'aceto balsamico invece di quello bianco ed il risultato e'ottimo, inoltre a volte non metto la panna.
Ingredienti
• 3 finocchi
• 2 cucchiai di panna liquida
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• 1 cucchiaino di senape
• 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
• 4 cucchiai di olio di oliva
• 1 pizzico di sale fino
Preparazione
1. Eliminate le foglie esterne e dure dei finocchi, togliete anche i gambi e il torsolo
2. Tenete da parte le barbe verdi
3. Lavate i finocchi, scolateli ed asciugateli
4. Divideteli a spicchi e riducete quest'ultimi a fettine di 1/2 cm di spessore
5. Versate in una ciotolina il sale con l'aceto, sbattete per 1 minuto con la forchetta, il sale deve sciogliersi completamente
6. Unite l'olio, sempre sbattendo
7. Incorporate la senape ed il cumino, mescolate bene, finche' gli ingredienti sono completamente amalgamati
8. Aggiungete la panna, continuando a mescolare, in modo che risulti una salsina omogenea
9. Trasferire i finocchi nell'insalatiera ed irrorarli con meta' salsima; versate la salsina rimasta in una ciotolina a parte, da portare in tavola
10. Decorate con le barbe verdi di finocchio tenute da parte e servite.
2. Tenete da parte le barbe verdi
3. Lavate i finocchi, scolateli ed asciugateli
4. Divideteli a spicchi e riducete quest'ultimi a fettine di 1/2 cm di spessore
5. Versate in una ciotolina il sale con l'aceto, sbattete per 1 minuto con la forchetta, il sale deve sciogliersi completamente
6. Unite l'olio, sempre sbattendo
7. Incorporate la senape ed il cumino, mescolate bene, finche' gli ingredienti sono completamente amalgamati
8. Aggiungete la panna, continuando a mescolare, in modo che risulti una salsina omogenea
9. Trasferire i finocchi nell'insalatiera ed irrorarli con meta' salsima; versate la salsina rimasta in una ciotolina a parte, da portare in tavola
10. Decorate con le barbe verdi di finocchio tenute da parte e servite.
barbarella
0,0 (9)
Estremamente facile e salutare, io lo preparo quasi quotidianamente per me stessa, sono una sostenitrice del finocchio crudo, da servire anche alle amiche un po' fissate con le diete, che desiderano mantenere sempre la linea, anche quando vengono a cena da te! io ho una variante personalissima di questa ricetta: uso l'aceto balsamico invece di quello bianco ed il risultato e'ottimo, inoltre a volte non metto la panna.