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CREMA PASTICCERA ROSSANAA
CALMA... lo so non è una novità ma... permettetemi di presentarvi la mia crema pasticciera.
Ingredienti
• 4 uova
• 150 gr di zucchero semolato
• 80 gr di farina
• 1/2 L di latte intero
• 1/2 stecca di vaniglia
• scorza di limone
• 1 noce di burro
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 10 - Click 14831
Preparazione
1. Versate due uova intere più due tuorli in un pentolino, unite lo zucchero e mescolate bene con una frusta
2. Unite la farina e mescolate sempre con la frusta
3. Lavorate qualche minuto fino ad ottenere una spuma di colore chiaro
4. In altro pentolino scaldate il latte con le scorze di limone tagliate a striscioline e la stecca di vaniglia tagliata in due per lungo
5. Eliminate dal latte la stecca di vaniglia, le scorze e versatelo nel pentolino coi tuorli
6. Mescolate subito con la frusta per evitare che il latte bollente formi dei grumi
7. Ponete il pentolino su fuoco bassissimo e continuate a mescolare finchÈ la crema si addensa
8. Poco prima di spegnere unite una noce di burro, amalgamate per bene
9. Versate la crema in una ciotola e lasciate raffreddare
10. Poco prima di usarla passatela al setaccio.
2. Unite la farina e mescolate sempre con la frusta
3. Lavorate qualche minuto fino ad ottenere una spuma di colore chiaro
4. In altro pentolino scaldate il latte con le scorze di limone tagliate a striscioline e la stecca di vaniglia tagliata in due per lungo
5. Eliminate dal latte la stecca di vaniglia, le scorze e versatelo nel pentolino coi tuorli
6. Mescolate subito con la frusta per evitare che il latte bollente formi dei grumi
7. Ponete il pentolino su fuoco bassissimo e continuate a mescolare finchÈ la crema si addensa
8. Poco prima di spegnere unite una noce di burro, amalgamate per bene
9. Versate la crema in una ciotola e lasciate raffreddare
10. Poco prima di usarla passatela al setaccio.
Lilly
0,0 (1)
X rita55,intanto grazie,ora so' che e' possibile farla anche senza uova :-).Ma potresti aiutarmi con le dosi e,procedimento per favore?
grazie infinite!!
rita55
0,0 (1)
pippa
0,0 (1)
Mi è sembrata una ricetta buona, anche se secondo me 4 uova sono poche e gli albumi non sono per niente adatti ad essa.
RITA
0,0 (1)
Buona ,ma non credo che si possa farne a meno delle uova
o si??? 
rita55
0,0 (1)
PER LILLY: scusa per il ritardo ma erano due giorni che non riuscivo a collegarmi, ecco le dosi per mezzo litro di latte:in un pentolino mettere 5cucchiai colmi di zucchero, tre cucchiai colmi di farina, 2cucchiaini colmi di cannella, mescolare e sciogliere il tutto con il latte tiepido, rimettere sul fuoco e continuare la cottura sino a quando si addensa. Se per caso la crema si ispessisce troppo aggiungere dell'altro latte e per evitare grumi sbattere la crema con lo sbattitore in modo che diventi piu' morbida. Spero di esserti stata di aiuto.
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