Ricetta di Dunja

SALSA DI SPUGNOLE

Name: SALSA DI SPUGNOLE
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g. spugnole fresche (o 15 g. secche); 1 cucchiaio di burro o margarina; 1 cipolla tritata; 1 cucchiaino Herbes de Provence (condimento di erbe francesi); 1/2 dl Sherry o Porto; 180 g. panna per salse; sale; pepe

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Ottima salsa da aggiungere alla carne. Io la uso con lo sminuzzato di pollo o tacchino.

Ingredienti

• 150 g. spugnole fresche (o 15 g. secche)

• 1 cucchiaio di burro o margarina

• 1 cipolla tritata

• 1 cucchiaino Herbes de Provence (condimento di erbe francesi)

• 1/2 dl Sherry o Porto

• 180 g. panna per salse

• sale

• pepe

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Ricetta per persone

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2,6 (11)

Preparazione

1. Lavate bene le spugnole fresche, taglitele a metà e lavatele nuovamente

2. Se avete quelle fresche, mettetele per circa 2 ore in acqua fredda

3. Scolatele, tagliatele a metà e rilavatele.

4. Mettete la cipolla tagliata nel burro caldo e arrostitela un po'

5. Aggiungere i funghi e le Herbes de Provence, cuocete insieme

6. Spegnete con lo Sherry o il Porto

7. Aggiungete la panna, condite e portate a bollore

8. Cuocete poi a fuoco basso finchè la salsa ha legato.