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RISOTTO ALLA ZUCCA E MOZZARELLA
A volte quando preparo questo gustosissimo piatto mi dimentico di comprare la mozzarella. E' buona lo stesso.
Ingredienti
• 6 tazzine di caffè piene di riso
• 700 g di zucca
• 200 g di mozzarella a pannetto
• 2 dadi per brodo
• 1 bicchiere di latte
• 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
• burro
• cipolla
• pepe
• sale
Preparazione
1. Rosolate la cipolla con il burro, aggiungete la zucca precedentemente lavata e tagliata a piccoli pezzi, senza buccia ovviamente
2. Bagnate con il latte, spolverate il prezzemolo e un pizzico di pepe, mescolate per bene dopo una decina di minuti circa vedrete che la zucca diventerà una crema, aggiungente tutto il riso e subito dopo poco alla volta il brodo dei due dadi precedentemente sciolto in un pentolino pieno d'acqua bollente
3. Quando il riso è al dente mettete la mozzarella tagliata a piccoli pezzi, quando questa è completamente sciolta il piatto e pronto.
2. Bagnate con il latte, spolverate il prezzemolo e un pizzico di pepe, mescolate per bene dopo una decina di minuti circa vedrete che la zucca diventerà una crema, aggiungente tutto il riso e subito dopo poco alla volta il brodo dei due dadi precedentemente sciolto in un pentolino pieno d'acqua bollente
3. Quando il riso è al dente mettete la mozzarella tagliata a piccoli pezzi, quando questa è completamente sciolta il piatto e pronto.
Carm Ste58
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A volte quando preparo questo gustosissimo piatto mi dimentico di comprare la mozzarella. E' buona lo stesso.
aiescia
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Direi che è un ottimo risotto, anche se io ho apportato alcune modifiche. Ho usato il latte di soya invece di quello di mucca, l'olio extra vergine invece del burro e il riso integrale, che secondo me è più saporito e si sposa bene con la zucca che è un po' dolce. Ora con la mezza zucca che mi è rimasta sto facendo una torta portoghese... Vi saprò dire! Alla prossima.