1. Tagliare il petto di pollo a dadini

2. In una pentola far scaldare due cucchiai d'olio e una noce di burro ed aggiungere il pollo facendolo imbiondire; aggiustare di pepe e sale e, prima che il pollo si attacchi al fondo, aggiungere un paio di mestoli d'acqua calda, in cui avrete fatto sciogliere due cucchiai di curry in polvere

3. Aggiungere un pizzico di peperoncino, mettere il coperchio e lasciar cuocere a fuoco basso, aggiungendo di tanto in tanto un po' d'acqua calda, in modo che il pollo non si asciughi

4. Dopo 20 minuti circa aggiungere un bastoncino di cannella e i piselli, fatti precedentemente scongelare

5. Controllare ed eventualmente aggiustare di sale e di curry

6. Dopo circa 40-45 minuti dall'inizio cottura, togliere il bastoncino di cannella ed aggiungere due cucchiai di panna da cucina

7. Mescolare e servire.