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PIZZA MARGHERITA ALLA STEFANO
Una buona pizza va accompagnata con una buona birra, fate voi. Potete aggiungere degli ingredienti, piselli prosciutto uova sode tagliati in due per una bella CAPRICCIOSA, del semplicissimo tonno, PIZZA VULCANO, (il rosso del pomodoro con il colore del tonno), sola mozzarella, BIANCANEVE, (io il tonno lo metto con questa pizza), con panna ricotta e gamberi DELICATA, alla faccia ecc. ecc.
Ingredienti
• 400 gr. di farina grano duro
• 200 gr. di farina grano tenero
• 300 ml. di latte (oppure 150 di latte e 150 díacqua)
• 30 gr. di lievito di birra a panetto
• Ω cucchiaio di miele
• passata di pomodoro
• mozzarella
• sale
• origano
• olio extravergine d'oliva
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 5 - Click 3566
Preparazione
1. In un bicchiere pieno di latte tiepido sciogliete il lievito,
2. versatelo poco alla volta sulla farina assieme al resto del latte, aggiungete il miele, líolio, sale quanto basta
3. Impastate la farina per bene e a lungo.
4. Quando líimpasto e diventato omogeneo fate riposare per un
5. ora circa avvolto in un panno di cotone
6. Quando líimpasto sarà lievitato fate cinque panetti uguali, infarinate la base dove lavorerete líimpasto aiutandosi con un mattarello, fate un bel disco largo 35 cmentimetri circa, versate e spalmate sopra qualche cucchiaio di pomodoro, aggiungete la mozzarella tagliata a pezzettini e asciugata in un colapasta qualche ora prima in modo che si asciughi di tutta líacqua, spolverate sale, origano e olio infornate a 180°C per 15 minuti circa
7. Mi ripeto, il tempo di cottura dipende dalla funzionalità del forno, quindi dopo 10 minuti controllate se la pizza e cotta oppure continuate la cottura
8. Se avessimo un forno di pietra, naturalmente la cosa sarebbe diversa
9. Buon appetito!!!!
10. N.B
11. Si usa la farina di grano duro e grano tenero perchÈ la pizza deve essere croccante
12. Se a qualcuno piace morbida deve usare solo
13. un tipo di farina, quella di grano tenero.
2. versatelo poco alla volta sulla farina assieme al resto del latte, aggiungete il miele, líolio, sale quanto basta
3. Impastate la farina per bene e a lungo.
4. Quando líimpasto e diventato omogeneo fate riposare per un
5. ora circa avvolto in un panno di cotone
6. Quando líimpasto sarà lievitato fate cinque panetti uguali, infarinate la base dove lavorerete líimpasto aiutandosi con un mattarello, fate un bel disco largo 35 cmentimetri circa, versate e spalmate sopra qualche cucchiaio di pomodoro, aggiungete la mozzarella tagliata a pezzettini e asciugata in un colapasta qualche ora prima in modo che si asciughi di tutta líacqua, spolverate sale, origano e olio infornate a 180°C per 15 minuti circa
7. Mi ripeto, il tempo di cottura dipende dalla funzionalità del forno, quindi dopo 10 minuti controllate se la pizza e cotta oppure continuate la cottura
8. Se avessimo un forno di pietra, naturalmente la cosa sarebbe diversa
9. Buon appetito!!!!
10. N.B
11. Si usa la farina di grano duro e grano tenero perchÈ la pizza deve essere croccante
12. Se a qualcuno piace morbida deve usare solo
13. un tipo di farina, quella di grano tenero.
Stefano 58
0,0 (1)
Ciao Anna Rita la dose dell'olio dipente la quantità della farina che si usa , calcola che per un chilo di farina io metto tre cucchiai d'olio.
ciao... STEFANO..
anna rita
0,0 (1)
ciao Stefano, ti sei domenticato di dire quanto olio metti nell'impasto della pizza. Un paio di dita di bicchiere? Fammi sapere grazie e ciao
Stefano 58
0,0 (1)
Una buona pizza va accompagnata con una buona birra, fate voi. Potete aggiungere degli ingredienti, piselli prosciutto uova sode tagliati in due per una bella CAPRICCIOSA, del semplicissimo tonno, PIZZA VULCANO, (il rosso del pomodoro con il colore del tonno), sola mozzarella, BIANCANEVE, (io il tonno lo metto con questa pizza), con panna ricotta e gamberi DELICATA, alla faccia ecc. ecc.
ezio
0,0 (1)
Scusami, perche' il miele?
.
Stefano 58
0,0 (1)
Ciao ezio, uso il miele perchè da un sapore leggermente diverso alla pasta, un gusto secondo la mia opinione delicato, lo preferisco. Prova con zucchero o miele vedi quale preferisci un abbraccio