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PASTA E FAGIOLI CON COZZE
E' un piatto terra-mare molto saporito, di sucesso.
Ingredienti
• 1 kg. cozze
• 500 gr. fagioli borlotti
• olio extravergine d'oliva
• acqua q.b.
• 1 costa di sedano
• 2 carote
• 1 cipolla
• 4-5 patate media grandezza
• 3 foglie di alloro
• 150 gr. pasta formato "ditali"o a piacere.
• sale q.b.
• peperoncino rosso q.b.
Preparazione
1. Mettere a bagno i fagioli per una notte.
2. Mondare cipolla, sedano e carota metterli in una pentola di terracotta insieme alla dadolata di patate ed ai fagioli, aggiungere acqua, sale le foglie di alloro ed avviare la fagiolata a lento fuoco per 3 ore.
3. In una pentola fare aprire le cozze, sgusciarle e colare l'acqua di risulta; tenetela da parte insieme alle cozze.
4. Cuocere a parte la pasta.
5. Ultimata la fagiolata unire la pasta, l'olio, il peperoncino, le cozze e la loro acqua.
6. La fagiolata deve essere densa al punto giusto.
2. Mondare cipolla, sedano e carota metterli in una pentola di terracotta insieme alla dadolata di patate ed ai fagioli, aggiungere acqua, sale le foglie di alloro ed avviare la fagiolata a lento fuoco per 3 ore.
3. In una pentola fare aprire le cozze, sgusciarle e colare l'acqua di risulta; tenetela da parte insieme alle cozze.
4. Cuocere a parte la pasta.
5. Ultimata la fagiolata unire la pasta, l'olio, il peperoncino, le cozze e la loro acqua.
6. La fagiolata deve essere densa al punto giusto.
ANDREA P.
0,0 (1)
Aggiungere prima di servire, del prezzemolo.
MARIA LUISA
0,0 (1)
E' un piatto terra-mare molto saporito, di sucesso.