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BRIOSCINE COL TUPPO
Queste brioscine sono tipiche siciliane, vanno accompagnate con la granita ma volendo puoi farcirla a tuo gusto (magari con la nutella).
Ingredienti
• 500 g di farina manitoba
• mezzo cubetto di lievito
• 1 uovo
• 150 g di zucchero
• 250 cl di acqua
• mezza bustina di vanillina
Preparazione
1. Sciogliamo il lievito in poca acqua tiepida e impastiamo la farina con la vanillina, la restante acqua e lo zucchero(la pasta deve essere molto molle)
2. Lasciamo a lievitare 2 ore
3. Passato il tempo, rimpastiamo il tutto e, con dei pezzetti di pasta di circa 100 grammi, formiamo delle
4. palle
5. Con il pollice facciamo un buco al centro e mettiamo una pallina più piccola
6. Lasciamo lievitare altre 3 ore
7. Spennelliamo con il rosso d'uovo sbattuto e inforniamo a 180g per circa 30 minuti.
2. Lasciamo a lievitare 2 ore
3. Passato il tempo, rimpastiamo il tutto e, con dei pezzetti di pasta di circa 100 grammi, formiamo delle
4. palle
5. Con il pollice facciamo un buco al centro e mettiamo una pallina più piccola
6. Lasciamo lievitare altre 3 ore
7. Spennelliamo con il rosso d'uovo sbattuto e inforniamo a 180g per circa 30 minuti.
silvanausa
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rossanaa
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La farina Manitoba, detta anche farina americana, è farina canadese e si usa per "tagliare" le farine deboli, fino al 30%. E' farina di forza, cioè contiene fino al 13% di proteine (gliadina e glutenina, che poi formano il glutine), mentre le farine normali arrivano al 10%.
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OLGA
0,0 (1)
Che cos'e' la farina manitoba. E' un errore di stampa o e' una farina particolare?
LauraB
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Per silvanausa: nei precedenti commenti sulla ricetta è già spiegato tutto sulla farina "manitoba", negli USA dovrebbe trovarsi facilmente visto che è anche detta "farina americana". Comunque, qualsiasi ricetta che ne prevede l'uso, può essere eseguita benissimo anche con farina 00 (doppio zero).
silvanausa
0,0 (1)
Scusate volevo sapere cos'è questa farina manitoba. Io sono in usa volevo sapere che farina usare perche` non credo che qua ce questa farina amnitoba grazie aspetto vostre risposte baciiiiii
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