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ZUPPA BASCA
Questa zuppa me l'hanno insegnata durante uno dei nostri viaggi in camper dei baschi vicini di piazzola a Siviglia. Io aggiungo l'immancabile prezzemolo. Ma anche senza è ottima . Si posso anche aggiungere accanto delle fette di pane casareccio passate al forno con poco olio ed una strofinata di aglio. Amiamo i sapori forti.
Ingredienti
• 2 cipolle medie
• 200 gr di zucca
• 50 gr lardo o pancetta tesa
• 250 gr fagioli tipo cannellini o bianchi di Spagna
• e spicchi d'aglio
• 1/2 verza
• 2 lt ca. di brodo (anche di dado)
• sale e pepe o peperoncino q.b.
Preparazione
1. Tritare fine la cipolla e la pancetta e farla rosolare in una padella a fuoco basso
2. Unirvi poi le foglie della verza tagliate a strisce ed i fagioli (se secchi messi a bagno la sera prima), la zucca tagliata a tocchetti e l'aglio tritato e schiacciato.
3. Far insaporire e aggiungere anche il brodo, aggiustare di sale e lasciar cuocere a fuoco moderato incoperchiando bene.
2. Unirvi poi le foglie della verza tagliate a strisce ed i fagioli (se secchi messi a bagno la sera prima), la zucca tagliata a tocchetti e l'aglio tritato e schiacciato.
3. Far insaporire e aggiungere anche il brodo, aggiustare di sale e lasciar cuocere a fuoco moderato incoperchiando bene.
mariaelena
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Questa zuppa me l'hanno insegnata durante uno dei nostri viaggi in camper dei baschi vicini di piazzola a Siviglia. Io aggiungo l'immancabile prezzemolo. Ma anche senza è ottima . Si posso anche aggiungere accanto delle fette di pane casareccio passate al forno con poco olio ed una strofinata di aglio. Amiamo i sapori forti.