Scopri le categorieRicetta di Antocoluc
PASTA ALLA NORMA ALLA ANTO
Primo tipico Siciliano con pomodoro e melanzane.
Ingredienti
• 1 Kg. di pomodoro maturo per salsa
• 1 pugno di basilico
• 3 melanzane
• 1 bicchiere d'olio d'oliva
• olio per friggere
• 400 gr. di spaghetti
• 100 gr. di ricotta salata grattuggiata
• 1 cipolla piccola
• 2 spicchi d'aglio
• sale pepe
Preparazione
1. In un tegame con abbondante olio, fare soffriggere cipolla e aglio
2. Al soffritto aggiungere il pomodoro, dopo averlo sbollentato in acqua calda, spellato e privato dei semi, e il basilico
3. Cuocete a fuoco lento per 20 minuti circa salando e pepando
4. Nel frattempo friggere le melanzane, tagliate a tocchetti, dopo averle lasciate per circa un ora in acqua e sale
5. Lessare la pasta, scolarla al dente e versarla in una zuppiera insieme alle melanzane e la salsa
6. Nei piatti completare versando la ricotta salata e delle foglioline di basilico fresco
2. Al soffritto aggiungere il pomodoro, dopo averlo sbollentato in acqua calda, spellato e privato dei semi, e il basilico
3. Cuocete a fuoco lento per 20 minuti circa salando e pepando
4. Nel frattempo friggere le melanzane, tagliate a tocchetti, dopo averle lasciate per circa un ora in acqua e sale
5. Lessare la pasta, scolarla al dente e versarla in una zuppiera insieme alle melanzane e la salsa
6. Nei piatti completare versando la ricotta salata e delle foglioline di basilico fresco
mamma50
0,0 (1)
ciao Anto, ti ho risposto nella mia scheda... buonissima la tua pasta... complimenti !!!!
Antocoluc
0,0 (1)
Primo tipico Siciliano con pomodoro e melanzane.
Stefano 58
0,0 (1)
Scusa anto ma invece di friggere a parte le melenzane, non sarebbe meglio farli insaporire con la cipolla e l'aglio, così dopo quando tutto e cotto aggiungi il pomodoro viene più saporito.
un saluto Stefano 58
antocoluc
0,0 (1)
Stefano, la caratteristica di questa ricetta sono le melanzane fritte accostate al sugo, se cucini tutto insieme fai un sugo alle melanzane che sicuramente sarà buono, ma è un'altra ricetta.
mimmo di taranto
0,0 (1)
Invece della cipolla non lega meglio l'aglio? Che ne diresti di un peperoncino? Io faccio una variazione in tal modo e poi frullo melenzane prima di mantecare il tutto con il cacioricotta di capra pugliese. Forse è un'altra ricetta.