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LINGUINE AI FRUTTI DI MARE
Volete un piatto veramente gustoso?. Dovete esclusivamente cucinare con ingredienti freschi, non congelati. Lo sapete benissimo, hanno un sapore diverso!! Se volete prima di colare la pasta togliete le bucce dalle cozze e dalle vongole. (Io le lascerei come sono, con tutta la buccia).
Ingredienti
• 400 gr di linguine
• 500 gr di cozze (vive e depurati)
• 500 gr di vongole (vive e depurati)
• 500 gr di gamberi (freschi)
• 300 gr di calamari
• Ω bicchiere di vino bianco
• prezzemolo
• 2 pomodorini ciliegino di Pachino
• aglio
• cipolla
• sale
• olio extrav.
• pepe
Preparazione
1. Tagliare i calamari a pezzettini piccoli, sgusciare e lavare per bene
2. i gamberi
3. Nel frattempo, soffriggere la cipolla e líaglio tagliati a pezzettini, aggiungere i calamari con Ω mezzo bicchiere di vino bianco, fare evaporare il vino, metti i 2 pomodorini tagliati a pezzetti, 5 minuti di cottura, versare tutti i frutti di mare gia depurati e lavati salare qb., cucinare per altri 10 minuti circa fino a quando i frutti di mare vongole e cozze si sono completamente aperte
4. Filtrate anche con un panno di cotone tutta líacqua dei frutti di mare per togliere eventuale terra
5. Rimetterla dovíera nelle vongole, cozze, ecc., se volete un poí di pepe
6. Condire con le linguine colati al dente, una spolverata di prezzemolo e servire.
2. i gamberi
3. Nel frattempo, soffriggere la cipolla e líaglio tagliati a pezzettini, aggiungere i calamari con Ω mezzo bicchiere di vino bianco, fare evaporare il vino, metti i 2 pomodorini tagliati a pezzetti, 5 minuti di cottura, versare tutti i frutti di mare gia depurati e lavati salare qb., cucinare per altri 10 minuti circa fino a quando i frutti di mare vongole e cozze si sono completamente aperte
4. Filtrate anche con un panno di cotone tutta líacqua dei frutti di mare per togliere eventuale terra
5. Rimetterla dovíera nelle vongole, cozze, ecc., se volete un poí di pepe
6. Condire con le linguine colati al dente, una spolverata di prezzemolo e servire.
chef
0,0 (1)
Lascerei solo l'aglio, anzichè il pepe, userei il peperoncino rosso fresco fresco, poi, per arricchire il sugo qualche granchio o scampetto...
Stefano 58
0,0 (1)
Come vino consiglio COLOMBA PLATINO, un bianco servito fresco. Ideale per accompagnare un secondo a base di pesce, si sposa bene anche un primo di pasta ai frutti di mare, alla verdura e potrà essere servito anche da aperitivo. Una gioia per il palato, esalta il piacere anche degli altri sensi.
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Stefano 58
0,0 (1)
Volete un piatto veramente gustoso?. Dovete esclusivamente cucinare con ingredienti freschi, non congelati. Lo sapete benissimo, hanno un sapore diverso!! Se volete prima di colare la pasta togliete le bucce dalle cozze e dalle vongole. (Io le lascerei come sono, con tutta la buccia).