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TORTA CAPRESE 2
Un ottimo dolce adatto anche per chi ha problemi di intolleranza al glutine.
Ingredienti
• 250 gr. di burro (temperatura ambiente)
• 250 gr. di zucchero
• 250 gr. di mandorle (con la pellicina scura)
• 5 uova
• 125 gr. di cioccolato fondente
• 75 gr. di cacao amaro
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Mettere in una terrina i 5 tuorli d'uovo (tenere da parte gli albumi)e lo zucchero e montarli a crema chiara e spumosa; aggiungere il burro a temperatura ambiente e continuare a montare la crema ottenuta
2. Incorporare le mandorle precedentemente macinate finemente nel mixer, il cioccolato grattuggiato e il cacao amaro in polvere
3. In ultimo incorporare gli albumi montati a neve ben ferma rimescolando delicatamente dal basso verso l'alto in modo che gli albumi non si smontino
4. Versare il composto in una teglia imburrata di circa 28 centimetri di diametro
5. Cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti
6. Quando la torta sarà fredda cospargela con abbondante zucchero a velo.
2. Incorporare le mandorle precedentemente macinate finemente nel mixer, il cioccolato grattuggiato e il cacao amaro in polvere
3. In ultimo incorporare gli albumi montati a neve ben ferma rimescolando delicatamente dal basso verso l'alto in modo che gli albumi non si smontino
4. Versare il composto in una teglia imburrata di circa 28 centimetri di diametro
5. Cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti
6. Quando la torta sarà fredda cospargela con abbondante zucchero a velo.
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marinaC
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Un ottimo dolce adatto anche per chi ha problemi di intolleranza al glutine.
giovi
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