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ZUPPA DI ZUCCHINE E BASILICO
E' una ricetta che ho scoperto da poco e mi viene richiesta spesso.
Ingredienti
• 600 gr. di zucchine
• 200 gr. di patate
• 1 cipolla piccola
• 3 cucchiai d'olio d'oliva
• 5-6 foglie di basilico
• q.b. sale
Preparazione
1. Pelare e tagliare la cipolla in 4-5 pezzi e farla soffriggere con l'olio d'oliva.
2. Lavare la verdura e pelare le patate che poi verranno tagliate a pezzetti, per le zucchine tagliate le parti finali e tagliatele anch'esse a pezzetti e gettate il tutto nella pentola dove avete soffritto la cipolla.
3. Aggiungere acqua fino a copertura delle verdure e cuocere fino a che le verdure non saranno cotte.
4. Togliate dal fuoco e aggiungete il basilico lavato precedentemente, tritate il tutto con un mixer o passaverdure.
5. Regolate il sapore con il sale e servitela ben calda.
2. Lavare la verdura e pelare le patate che poi verranno tagliate a pezzetti, per le zucchine tagliate le parti finali e tagliatele anch'esse a pezzetti e gettate il tutto nella pentola dove avete soffritto la cipolla.
3. Aggiungere acqua fino a copertura delle verdure e cuocere fino a che le verdure non saranno cotte.
4. Togliate dal fuoco e aggiungete il basilico lavato precedentemente, tritate il tutto con un mixer o passaverdure.
5. Regolate il sapore con il sale e servitela ben calda.
Raffaele (Varsavia)
0,0 (1)
La zuppa è risultata molto facile da preparare e non sono dovuto stare ai fornelli tutto il tempo per controllare la cottura. Unico neo, il gusto risulta essere troppo delicato (sa di poco...) Con l'aggiunta di un dado di pollo tutto è stato perfetto. L'ho servita con dei crostini all'olio..... OTTIMO
CLAUDIA
0,0 (1)
La zuppa è semplice da cucinare e molto buona e delicata!inoltre se decorata anche con una foglia di basilico fresco sopra e un goccio di olio crudo fa anche un'ottima figura se avete ospiti.
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Sergio
0,0 (1)
Io invece di aggiungere acqua ci metto del brodo, le foglie di basilico sono 15/20 e dopo aver passato tutto al mixer ci aggiungo altro due foglie tagliate fresche e anche due foglioline di menta. E se non bastasse anche un cucchiaio di panna acida o normale oppure un formaggio che si disfa tipo Philadelphia o stracchino, ecc.
Pastishew
0,0 (1)
E' una ricetta che ho scoperto da poco e mi viene richiesta spesso.