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STOCCAFISSO ALLA LIVORNESE
Può essere preparato il giorno prima e poi scaldato, risulta quasi, quasi più buono! Comodo no?
Ingredienti
• 1 kg. stoccafisso
• 1 kg. cipolle
• 1 kg. patate
• 2 barattolini concentrato di pomodoro
• 1 bottiglia passata di pomodoro
• buccia di 1 limone
• peperoncino
• salsa di harissa
• sale
Preparazione
1. Tagliare finemente la cipolla e farla cuocere lentamente in una pentola piuttosto larga e capiente (dovrà contenere tutti gli altri ingredienti).
2. Aggiungere il peperoncino, un po' di harissa, la buccia di limone, il concentrato di pomodoro, la passata di pomodoro e lo stoccafisso a pezzetti.
3. Salare e lasciar cuocere lentamente per almeno 3 ore.
4. Aggiungere le patate a dadini e continuare la cottura, sempre lenta, finchè non saranno cotte le patate.
2. Aggiungere il peperoncino, un po' di harissa, la buccia di limone, il concentrato di pomodoro, la passata di pomodoro e lo stoccafisso a pezzetti.
3. Salare e lasciar cuocere lentamente per almeno 3 ore.
4. Aggiungere le patate a dadini e continuare la cottura, sempre lenta, finchè non saranno cotte le patate.
viviana
0,0 (1)
Io sono vicentina e lo stoccafisso l'ho sempre fatto in tutt'altro modo. Mi interessa questa ricetta, ma nonconosco la salsa di harissa. Che è?
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amber
0,0 (1)
Può essere preparato il giorno prima e poi scaldato, risulta quasi, quasi più buono! Comodo no?
stefania
0,0 (1)
Sono di livorno e posso dire che la ricetta è esatta eliminando però la salsa harissa.