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ARISTA AL SALE

Name: ARISTA AL SALE
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: gr 400 arista di maiale disossata; sale grosso q.b.; 100 gr pomodorini cilieglini; 50 gr di rucola; 20 gr di scaglie di parmigia; 20 gr olio extravergine di oliva

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Variante: al posto dei pomodorini si può utilizzare uva sultanina e pinoli. piatto freddo molto indicato con i primi giorni di caldo

Ingredienti

• gr 400 arista di maiale disossata

• sale grosso q.b.

• 100 gr pomodorini cilieglini

• 50 gr di rucola

• 20 gr di scaglie di parmigia

• 20 gr olio extravergine di oliva

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Ricetta per persone

Recensioni 4 - Click 30495

2,7 (11)

Preparazione

1. Disporre in una pirofila del sale sul fondo adagiarvi l'arista e ricoprirla completamente di sale infornare a 180°C per circa 30/40 minuti al termine togliere immediatamente la carne dal sale e sciacquarla sotto acqua corrente ed ascigarla con carta assorbente

2. Lasciare raffreddare bene, dopo tagliarla molto sottile, disporla in un piatto di portata e condirla con i pomodorini a dadini la rucola e le scagliette di grana ed un filo di olio extravergine di oliva

lilly

0,0 (1)

ottima

bebbe1

0,0 (1)

ho provato la stessa ricetta modificando alcune cose : ho tagliato l'arista a fettine e le ho condite con aceto balsamico, olio ed un goccio di limone e ho lasciato macerare la carne in frigorifero per una notte poi prima di presentarla a tavola ho aggiunto i pomodorini a pezzetti, la rucola e le scagliette di parmigiano con un filo di olio! Provate!!!!!!!