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SAIDDI A BECCAFICU
Piatto della tradizione siciliana ne esistono diverse varianti, io preferisco questa.
Ingredienti
• 500 gr di sarde freschissime
• aglio tritato
• pangrattato
• prezzemolo tritato
• cipolla affettata
• olio
• aceto
• sale
Preparazione
1. Spinate le alici e sciacquatele, lasciando i due filetti uniti per la schiena e mettetele su du un piatto inclinato per scolare l' acqua.
2. unite il prezzemolo e l'aglio al pangrattato, aggiungete un filino d' olio ed amalgamate il trito.
3. Adagiate ogni sarda con la pelle sul tagliere, coprite col trito e premete sulla polpa per farlo aderire poi arrotolate il filetto.
4. Adagiate il rotolino all' impiedi su un letto di cipolle affettate finemente precedentemente preparate in una teglia e accostate tutti gli altri che farete.
5. Potete aiutarvi infilzando il filetto di sarda con uno stecchino.
6. cospargete con un po' di sale poi passate un filo d'olio su ogni filetto, infine spruzzate dell' aceto e mettete in forno caldo per 20 minuti.
2. unite il prezzemolo e l'aglio al pangrattato, aggiungete un filino d' olio ed amalgamate il trito.
3. Adagiate ogni sarda con la pelle sul tagliere, coprite col trito e premete sulla polpa per farlo aderire poi arrotolate il filetto.
4. Adagiate il rotolino all' impiedi su un letto di cipolle affettate finemente precedentemente preparate in una teglia e accostate tutti gli altri che farete.
5. Potete aiutarvi infilzando il filetto di sarda con uno stecchino.
6. cospargete con un po' di sale poi passate un filo d'olio su ogni filetto, infine spruzzate dell' aceto e mettete in forno caldo per 20 minuti.
fabiola
0,0 (1)
le sarde a beccafico sono buone ma invece dell'aceto provate un battuto di olio limone e zucchero da mettere prima di sfornarle ve lo garantisce una buongustaia!!!!!!
francesca
0,0 (1)
Noi in calabria non mettiamo la cipolla per il resto tutto uguale... buonissimeeeeeeee
COSMA
0,0 (1)
Piatto della tradizione siciliana ne esistono diverse varianti, io preferisco questa.
paolo
0,0 (1)
Provate ad aggiungere i pinoli nel pan grattato e ogni due sarde arrotolate mettete mezza foglia di alloro sara' un piatto anche piu' profumato.
Mr. Mechano
0,0 (1)
A Palermo si fanno con uvetta e pinoli nel composto per il ripieno e foglie di alloro tra un involtino e l'altro...