Scopri le categorieRicetta di temonica
SPALLE DI CONIGLIO ESTIVE
E' un buon secondo completo di contorno.
Ingredienti
• 8 spalle di coniglio
• 1 grossa melanzana
• 1 scalogno
• 5 pomodori perini maturi
• pecorino grattuggiato
• olive nere al forno
• sale-origano-dado agli aromi
• vino bianco secco
Preparazione
1. Cuocere al forno una grossa melanzana tragliata a fette salate e unte con poco olio.
2. Nel frattempo far dorare le spalle di coniglio con del dado agli aromi ed un po' di scalogno, irrorare con vino bianco e lasciar cuocere per 15 minuti.
3. Tagliare dei pomodori perini maturi e condirli con olio sale e origano lasciandoli a prendere sapore.
4. Una volta cotte al dente le melanzante disporle sul fondo di una teglia unire i pomodori e le ali arrostite mettete in forno coperto per 10 minuti.
5. Unite olive nere cotte al forno, una spolverata di pecorino, fate grigliare ancora qualche minuto e togliete dal forno.
2. Nel frattempo far dorare le spalle di coniglio con del dado agli aromi ed un po' di scalogno, irrorare con vino bianco e lasciar cuocere per 15 minuti.
3. Tagliare dei pomodori perini maturi e condirli con olio sale e origano lasciandoli a prendere sapore.
4. Una volta cotte al dente le melanzante disporle sul fondo di una teglia unire i pomodori e le ali arrostite mettete in forno coperto per 10 minuti.
5. Unite olive nere cotte al forno, una spolverata di pecorino, fate grigliare ancora qualche minuto e togliete dal forno.
temonica
0,0 (9)
E' un buon secondo completo di contorno.