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CAPESANTE GRATIN
Un antipasto caldo allo stesso tempo semplice e raffinato. -- Provenienza Trieste --
Ingredienti
• 16 capesante
• 1 mazzetto di prezzemolo
• pangrattato
• olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe
Preparazione
1. Un antipasto caldo che vi farà fare una bellissima figura, senza sforzi particolari
2. La preparazione, infatti, è molto più semplice di quello che si può credere.
3. La prima operazione consiste nello staccare i molluschi dalla conchiglia e lavarli accuratamente sotto l'acqua corrente (spesso si incontrano fastidiosi residui di sabbia)
4. Fatto ciò risistemateli ciascuno nel rispettivo guscio, che avrete pulito e preparato
5. Cospargete le cappe di aglio e prezzemolo tritato, una spolverata di pane grattato, un filo d'olio, sale e pepe completeranno il tutto
6. 10' nel forno dovrebbero essere sufficienti per servire un ottimo antipasto.
7. Pedoci (cozze) e capelonghe possono essere preparati allo stesso modo
8. Attenzione solo ad aprire le cozze su fuoco vivo.
2. La preparazione, infatti, è molto più semplice di quello che si può credere.
3. La prima operazione consiste nello staccare i molluschi dalla conchiglia e lavarli accuratamente sotto l'acqua corrente (spesso si incontrano fastidiosi residui di sabbia)
4. Fatto ciò risistemateli ciascuno nel rispettivo guscio, che avrete pulito e preparato
5. Cospargete le cappe di aglio e prezzemolo tritato, una spolverata di pane grattato, un filo d'olio, sale e pepe completeranno il tutto
6. 10' nel forno dovrebbero essere sufficienti per servire un ottimo antipasto.
7. Pedoci (cozze) e capelonghe possono essere preparati allo stesso modo
8. Attenzione solo ad aprire le cozze su fuoco vivo.
br1
0,0 (1)
Ascoltate me, tritate aglio e scalogno e fatelo soffriggere nel burro, tagliate le capesante e qualche pescatrice a fette, aggiungete il prezzemolo e bagnate con un po di vino. A parte preparate il pangrattato con dentro il formaggio svizzero, imburrate le conchiglie mettete dentro le capesaante il pane sopra un filo d'olio e infornate a 190°. SCOMETTO CHE MI RINGRAZIERETE
.
Gianni. C
0,0 (1)
Ottima ricetta così come suggerita da Massimo, personalmente, io, aggiungo durante la cottura un cucchiaino di vino bianco. Provare per Credere.
max
0,0 (1)
se l'olio di oliva è quello prodotto nella zona della val rosandra in provincia di trieste allora il piatto diventera davero superbo e nobile
Milly
0,0 (1)
Le capesante gratinate sono super e le consumo da anni proprio come la tua ricetta. Veloci e di sicuro effetto oltre che ottime. Avendo a disposizione le valve, la seconda volta si possono acquistare quelle congelate e già senza valva. Comodissimo.
flamor
0,0 (1)
io prima di metterle nelle conchiglie le cucino in un tegamino per pochi min. con una noce di burro, una spruzzata di vino bianco e poi le passo sotto il grill a gratinare.