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- asparagi 500 gr
- burro 70 gr
- farina 25 gr
- brodo 1 litro
- panna 1 dl 1/2
- sale q.b.
- pepe q.b.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
1. Pulire gli asparagi e togliere la parte dura del gambo, poi spezzettare la parte morbida
2. Far sciogliere 25 gr di burro in una pentola, senza farlo soffriggere; incorporare poi la farina, mescolare e aggiungere il brodo caldo e leggero
3. Quando il brodo inizia a bollire aggiungere gli asparagi, condirli con sale e pepe e terminare la cottura
4. Setacciare la crema e riportarla ad ebolizzione per qualche minuto
5. Togliere la crema dal fuoco e aggiungete la panna liquida calda e il resto del burro.
2. Far sciogliere 25 gr di burro in una pentola, senza farlo soffriggere; incorporare poi la farina, mescolare e aggiungere il brodo caldo e leggero
3. Quando il brodo inizia a bollire aggiungere gli asparagi, condirli con sale e pepe e terminare la cottura
4. Setacciare la crema e riportarla ad ebolizzione per qualche minuto
5. Togliere la crema dal fuoco e aggiungete la panna liquida calda e il resto del burro.
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Antonio
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Per una serata piacevole.