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Ricetta di: drago
BISATO IN UMIDO
E' un piatto ottimo d'inverno.Quando lo servo, a tavola c'è un totale silenzio.
- non troppo grosse,preferibilmente provenienti da acque correnti.
- 1 cucchiaio concentrato pomodoro.
- 1 bicchiere vino bianco secco.
- 1 spicchio di aglio
- sale pepe
- olio semi arachide
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 3 - Click 9094
Preparazione
1. Dopo aver pulito le anguille e aver inciso il corpo con 3 o 4 tagli senza però staccare le parti,sciacquarle con una spruzzata di aceto.
2. In una casseruola abbastanza larga da far stare distese le anguille versare un filo d'olio e farlo riscaldare sul fuoco moderato.
3. Quando l'olio è caldo mettere le anguille e farle rosolare
4. Versare il vino,farlo evaporare quindi sciogliere in poca acqua il concentrato di pomodoro e versarlo nella casseruola.
5. Aggiungere tanta acqua da coprire quasi le anguille, coprire e far cuocere a fuoco moderato fino a che il liquido di cottura si sarà ridotto a sughetto
6. Salare peparare e lasciare insaporire per qualche minuto a fuoco spento
7. E' importante non girare mai le anguille per non spappolarle
8. Si può servire con una polentina bianca allora diventa un piatto unico.
2. In una casseruola abbastanza larga da far stare distese le anguille versare un filo d'olio e farlo riscaldare sul fuoco moderato.
3. Quando l'olio è caldo mettere le anguille e farle rosolare
4. Versare il vino,farlo evaporare quindi sciogliere in poca acqua il concentrato di pomodoro e versarlo nella casseruola.
5. Aggiungere tanta acqua da coprire quasi le anguille, coprire e far cuocere a fuoco moderato fino a che il liquido di cottura si sarà ridotto a sughetto
6. Salare peparare e lasciare insaporire per qualche minuto a fuoco spento
7. E' importante non girare mai le anguille per non spappolarle
8. Si può servire con una polentina bianca allora diventa un piatto unico.
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paola
0,0 (0)
E' veramente bouna e tradizionale. A me piace servita con le patate arrosto.
drago
0,0 (0)
E' un piatto ottimo d'inverno.Quando lo servo, a tavola c'è un totale silenzio.
Ricky
0,0 (0)
.....e l'aglio quando lo metti???