Scopri le categorie
Preparazione
- Sbattete le uova, non troppo a lungo ed aggiungete il mezzo bicchiere di latte
- Salate.
- Pulite le cappelle dei funghi con un coltellino usando meno acqua possibile.
- Tagliatele a fettine di pochi millimetri.
- Mettete a scaldare l'olio in una padella e appena è caldo, soffriggete i funghi a fuoco medio alto per alcuni minuti
- Verso fine cottura aggiungete il basilico tagliato grossolanamente e salate.
- Lasciate raffreddare un po' ed amalgamate la ricotta e il parmigiano con i funghi.
- Mettete la noce di burro in una padella e quando spumeggia, adagiatevi le uova, muovendo la padella in modo che il composto si distribuisca in maniera uniforme.
- Porre sopra la frittata i funghi
- Con una forchetta ripiegate il bordo che sporge verso il centro richiudendo così l'omelette
- Terminate la cottura a fuoco molto basso e con un coperchio (se non volete arrischiarvi a girarlo)
- Servite caldo.
velmez_87
0,0 (1)
Buonissima anche con la ricotta di vacca!! Una domanda però... c'è qualche trucco per evitare di rompere l'omelette o di bruciarla dul fondo?
Cristina
4,0 (1)
Ciao Velmez, prova con un po' di pangrattato da aggiungere all'impasto (circa 1 cucchiaio). Poi, ti consiglio una buona padella e... molta attenzione!