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ROAST BEEF AL FORNO
Servire la carne fredda con la salsa di cottura scaldata a parte.
Preparazione
- Legare la carne (filetto o pezza di manzo) per mantenerne la forma durante la cottura e porre tra la carne e lo spago dei rametti di rosmarino e, se vi aggrada, un paio di spicchi di aglio
- Porre in un tegame (adatto anche per il forno) sul fuoco con abbondante olio, nel quale farete sigillare in ogni sua parte il filetto (da tutti i 4 lati)
- Quando girate il filetto fatelo con due cucchiai, possibilmente di legno, evitate di bucare la carne
- Versare il vino nel tegame e porre in forno, preriscaldato alla temperatura di 250?C, per 15 minuti, quindi regolare di sale e di pepe, bagnare la superficie con la salsa di cottura e continuare la cottura per altri 15 minuti.
- Qualora desideriate un roast beef meno al sangue, fate cuocere per altri 10 minuti, ossia per un totale di 40 minuti, controllate comunque a met? cottura ed eventualmente coprite con un foglio di alluminio.
stralessia
0,0 (1)
complimenti!la ricetta è spiegata molto bene e forse per questo è venuta altrettanto bene!grazie mille!!!
nando
0,0 (1)
perchè quando ho messo il tegame nel forno preriscaldato è schizzato olio dappertutto generando moltissimo fumo?
alighiero
0,0 (1)
ottima!
grazy7
4,0 (1)
La ricetta è fantastica, perfetta così come scritta, mi hanno fatto tutti i complimenti.
carmen
0,0 (1)
io lo metto direttamente nel forno 180°/200° con poco olio e dopo 15 min cca aggiungo un bichiere di vino rosso lo lascio prosciugare per 15/20 min è ottimo e leggero!!!