Ricetta della Redazione

RICCIOLI DI POLLO AL PROFUMO DíORIENTE

Name: RICCIOLI DI POLLO AL PROFUMO DíORIENTE
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 carota; 2 cipolle; farina; 1 cucchiaio di salsa di soia; 1 costa di sedano; q.b. di sale; 600 grammi di petti di pollo; peperoncino; 3 cucchiai di rhum; olio extra vergine d'oliva; q.b. di pepe; 1 mango

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Ingredienti

• 1 carota

• 2 cipolle

• farina

• 1 cucchiaio di salsa di soia

• 1 costa di sedano

• q.b. di sale

• 600 grammi di petti di pollo

• peperoncino

• 3 cucchiai di rhum

• olio extra vergine d'oliva

• q.b. di pepe

• 1 mango

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Ricetta per persone

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3,5 (10)

Preparazione

Per il pollo:
In un piatto porre la farina con un pizzico di sale ed una macinata di pepe Tagliare il petto di pollo a listarelle molto sottili ed infarinrle.
Nella farina mettere un pizzico di sale
Porre nel wok (tipica padella utilizzata nella cucina orientale) o in una padella nostrana líolio di arachidi, portarlo a temperatura ed immergervi i pezzetti di pollo
A cottura ultimata porre il pollo fritto su fogli di carta da cucina per eliminare líolio in eccesso.
Per il condimento:
Dopo aver lavato il wok versarvi líolio díoliva nel quale farete appassire le cipolle tagliate non troppo finemente, unire la carota e il sedano tagliati a julienne
Cuocere per un paio di minuti, quindi unire il mango, privato del nocciolo e della buccia, e tagliato a bastoncini, far saltare per pochi minuti e versarvi il rum, alzare la fiamma per far evaporare líalcol
Regolare di sale e di pepe ed aggiungere il peperoncino
Dopo una decina di minuti unire il pollo e pochissima salsa di soia, amalgamare con cura e servire ben caldo.