Ricetta della Redazione

RICOTTINE INFORNATE CON POMODORI SECCHI, OLIVE E CAPPERI DI PANTELLERIA

Name: RICOTTINE INFORNATE CON POMODORI SECCHI, OLIVE E CAPPERI DI PANTELLERIA
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 10 olive taggiasche; prezzemolo; 500 grammi di ricotta; 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; 150 grammi di pomodori secchi sotto olio; 1 tazzina di capperi di Pantelleria; q.b. di sale; pepe; 1 spicchio di aglio; peperoncino; miele di zagara

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Servire in piatti piani, ricoprendo i tortini di ricotta con la salsa di pomodori e spolverare con prezzemolo e peperoncino tritati e, per gli amanti del miele, decorare con del miele di acacia o di zagara.

Ingredienti

• 10 olive taggiasche

• prezzemolo

• 500 grammi di ricotta

• 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

• 150 grammi di pomodori secchi sotto olio

• 1 tazzina di capperi di Pantelleria

• q.b. di sale

• pepe

• 1 spicchio di aglio

• peperoncino

• miele di zagara

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Ricetta per persone

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3,9 (13)

Preparazione

Foderare con la pellicola trasparente quattro stampi monoporzione da soufflÈ e riempirli con la ricotta
Porli in frigorifero per un paio di ore, quindi rovesciarli su una teglia ricoperta da carta da forno
Cuocere in forno a 200?C per 10-15 minuti
Nel frattempo rosolare uno spicchio d'aglio in olio extravergine d'oliva, unire i pomodori secchi, le olive taggiasche tagliate a rondelle ed i capperi di Pantelleria
Regolare di sale e di pepe
Cuocere per non pi? di cinque minuti.