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Preparazione
- Far scaldare, l'olio di semi in un pentolino, nel momento di portare in tavola versarlo nel pentolino per la bourguignonne, con il timo, la salvia ed una patata che non far? bruciare l'olio
- Porlo al centro della tavola, avendo cura di mantenere l'olio in ebollizione
- Immergere la carne tagliata a dadini nell'olio con le apposite forchettine e farla dorare fino al punto di cottura desiderato
- Condire i bocconcini con le varie salse:
- - salsa d'aglio
- - salsa di capperi
- - salsa alla senape
- - salsa remoulade
- - salsa rosa
- - salsa verde all'italiana
- - salsa verde alla piemontese
ustio
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fatela con il brodo e il filetto di vitello o di maiale e tocchetti di formaggio gruviera, poi il brodo bevetelo con dentro un goccio di porto. ECCCCEZZZIONALEEEEEEEEEEEEE
Gio'
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vorrei sapere la BOURGUIGNONNE con che vino potrei abbinarla?
Silvia
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E' la 1° volta che la faccio....Una domanda: ma la carne devo drogarla un po prima? o non importa.
Gionny Vissani
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Oggi abbiamo acquistato tutti gli ingredienti per la BOURGUIGNONNE, ci aspettiamo grandi cose dal nostro fornellino metallico. il dilemma è: la patata, metterla da subito insieme all'olio oppure inserirla nell'olio bollente?
sirenadilago
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Interessantissima la versione con vino rosso....dimmi qualcosa in più...che vino rosso è meglio usare? Metti qualcosa dentro al vino?