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Preparazione
- Mentre farete lessare le castagne, preparare, in una ciotola un composto con la farina, l'olio, il vino e l'acqua
- Amalgamare bene il tutto e quando il composto si presenter? liscio e compatto, stenderlo con l'aiuto di un mattarello, quindi ricavarne dei dischetti
- Quando le castagne saranno cotte, togliergli la buccia e tritarle, mescolarle con il rhum, il cioccolato, le mandorle, la frutta candita e la cannella
- Coprire ogni dischetto con un poco di questo ripieno, e ricoprire con un altro disco
- Friggere in abbondante olio caldo, eliminare l'olio in eccesso con della carta da cucina
- Prima di servire, spolverare con lo zucchero a velo.
de michele
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Mia nonna li faceva con ripieno di ceci e miele. Senza tutto il resto. Li cuoceva al forno. Ma prima con una forchetta gli faceva dei buchetti. E via. Sapore fantasticoooo!!! ^_^ anche io vengo dal Molise ma in un paesino di provincia
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Pino G.
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Per chi non ama la frittura, sono ottimi cotti al forno (10 min. a 180-200°C)
Francesca
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Il miele dove va messo? nei dischetti o nel ripieno?
giandomenico
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Sono molto simili ai nostri "calzoncelli" (tipici dolcetti natalizi lucani dall'aspetto di raviolini); nella nostra ricetta però l'impasto interno è dolcificato con lo zucchero e non con il miele e non si aggiunge né canditi né cannella. Il rhum è sostituito da abbondante mostocotto (assolutamente tradizionale). :-D Alcuni forni, in provincia di potenza, li commercializzano anche cotti al forno. :oo
mammaflavia
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Mia nonna il ripieno lo faceva con i ceci ammollati al posto delle castagne ed io ancora adesso li faccio così.Sono di Campobasso