Concordo che questa ricetta non va bene. Vanno fatti asciugare in pentola a fuoco lento per circa 20 minuti poi fatti i mucchietti sulla carta forno e cotti per 15 minuti a 160 gradi.

Ho provato qs ricetta sostituendo i 250 g di mandorle con ulteriori 250 g di nocciole. Ottimo risultato dei brutti ma buoni. Sono stati molto apprezzati e presto mi ripeterò!

Faccio periodicamente i biscotti. L'ultima volta ho provato a mettere 200gr di zecchero a velo anziche' 300gr vi assicuro, sono squisiti ugualmente, cosi' li ha assaggiati anche sofia che e' glicemica. Bacini.

ecco il vero eroe della ricetta , l'ho scovato per voi .... il segreto e' la cottura sul fuoco !!!! Recensione di il.fantasma69 - Voto ricette | 17-09-2008 15:52:22 Brutti Boni quelli veri sono di Prato(Toscana) la ricetta si discosta leggermente da quella classica perché ci sono sapori facoltativi che non alterano il risultato. Ingredienti: 6 albumi, 500 gr. di zucchero, 600 gr. di mandorle e nocciole tostate e tritate insieme, qualche coriandolo per aromatizzarle: buccia di arancia o limone, cannella, vanillina, oppure qualche liquore leggero, all’anice o alla menta Preparazione: montare gli albumi con una frusta a neve ferma, aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere finché non si ottenga un composto omogeneo e cremoso. Mescolare nel composto le mandorle e le nocciole tritate e qualche coriandolo. Porre il composto sul fuoco, a bagnomaria, per farlo addensare. Ottenuto un composto di giusta consistenza, formare delle palline prendendone piccole quantità con un cucchiaino e disporle sopra la placca del forno imburrata ed infarinata. Tenere in forno a calore moderato, 150° massimo, perché più che cuocere debbono asciugare.

ma che cavolo o o o mi fate sorridere o forse piangere...... vi cimentate su tante nozioni tipo provenienza e varie stupidagini... ma per prepararli non e' questo il procedimento..a meno che non confondete gli amaretti con i VERI bruttima buoni... hahahaha