Io li preparo così: Metto a bagno la sera prima i ceci solo con acqua.La sera dopo li metto nello scolapasta e li mescolo con un pò di bicarbonato (a secco). Nella pentola metto a bollire carote, patate e cipolla, un pò di pomodoro fresco e sale (se volete anche un pò di dado alle verdure).Quando il brodo bolle, lavo i ceci e li verso nella pentola. Dopo circa 30 minuti sono pronti (in pentola a pressione circa 15 minuti).Se mettete poca acqua otterrete una buona crema e le bucce dei ceci non li sentite neanche.

Io non metto la farina, ma una patata che, frullata con parte dei ceci, addensa bene la zuppa. Salvia, rosmarino, uno spicchio d'aglio e un pizzico di peperoncino aggiungono profumi e sapori alla zuppa che io mettonelle ciotole di coccio con crostini di pane casereccio e una spolverata di pecorino. Provate. Per me è eccezionale!

A parte io preparo un sughetto di pomodoro fresco con cubetti di pancetta fatta precedentemente rosolare e aggiunto alla fine. Far cuocere dei tubettoni rigati nella zuppa. MMMMMMMMMMMMMMM

Ma 200 gr. di ceci bastano per 6 persone ?

Invece del rosmarino della cannella e della salvia consiglio di mettere una o due foglie di alloro e uno spicchio d'aglio (ovvio che a fine cottura sia l'alloro che l'aglio vanno tolti) ed inoltre eliminerei la farina,basta frullare o passare un po di ceci per ottenere più cremosità.