Ho sentito che per fare la crostata e' meglio non usare marmellata con pectina. Qualcuno sa dirmi se e' vero e perche'? grazie. .

Ciao Lella, ecco la ricetta che mi ha insegnato mia mamma, e ti assicuro che se segui bene gli ingredienti ti verrà una crostata friabilissima! DOSI: farina 500 gr., 3 uova, zucchero 200 gr., burro 150 gr., lievito 1 bustina. Lavori questi ingredienti tutti insieme, finchè la pasta non diventa ben elastica, quindi la avvolgi nella pellicola trasparente e la conservi in frigo per non meno di mezz'ora. Pensa che a volte raddoppio le dosi, poi divido la pasta in 2 parti uguali e quella che non uso subito la congelo per riutilizzarla in qualsiasi altro momento! Molto spesso, inoltre, anziché farla con la marmellata, cucino solo la pasta, e una volta raffreddata la spalmo di crema pasticcera, la decoro con la frutta fresca e la ricopro di gelatina per dolci. Prova e fammi sapere! ciao P.S.: un segreto per non farla "gonfiare" troppo durante la cottura. Dopo aver steso la pasta nella teglia, pungerla da tutte le parti con i rebbi della forchetta ed eventualmente coprendola anke con un foglio di carta-forno sul quale mettere dei fagioli secchi (che fanno peso).

A me piace molto all'albicocca. La cucino da molto tempo ma con i vostri suggerimenti è venuta ottima! Con delle decorazioni è molto invitante

Ceraca sul sito alla voce Pasta frolla!!!

Vorrei sapere gli ingriedienti per la pasta frolla. tante grazie.