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Preparazione
- Mettere a bagno le lenticchie ed il farro una mezz'ora prima di cuocere la zuppa
- In una pentola alta di terracotta mettere un filo d'olio, lo scalogno, un pizzico di sale e far imbiondire
- Aggiungere lo zenzero e soffriggerlo, quindi versare il farro e le lenticchie ben lavate
- Mescolare ed aggiungere l'acqua, cuocere per altri 20 minuti
- Infine aggiungere il cavolo e portare a cottura il farro e le lenticchie
- Servire la zuppa calda con un filo d'olio crudo ed un po' di pepe.
eli
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Io invece utilizzo lo scalogno insieme a carota e sedano e faccio un soffrittino poi aggiungo le lenticchie.Una volta cotte, una parte le frullo e poi aggiungo tutto al farro già cotto e giro fino ad ottenere un'ottima zuppa!!!
barbara
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io la stessa ricetta la eseguo senza far soffriggere lo scalogno, ma cuocio le lenticchie in acqua con l'aggiunta di sedano, cipolla e carote a cubetti e qualche pomodorino ciliegia. Solo a cottura ultimata aggiungo il farro cotto a parte, sale, pepe e un filo di buon oilio d'oliva. E' ancora leggera.
romana
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Io sono un'amante dei legumi e senz'altro proverò questa ricetta. Complimenti a chi l'ha ideata