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AGNELLO AGLI AROMI
Portarlo in tavola intero e tagliarlo alla presenza dei commensali. Accompagnare con patatine glassate o con purè di patate.
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Preparazione
- Spuntare le costole del carrè ed intaccarlo a distanze regolari lungo tutta la colonna vertebrale in modo che sia possibile tagliarlo dopo la cottura
- Insaporirlo con sale e pepe
- Privare il pancarrè della crosticina, frullarlo con il mixer e mescolarlo con un cucchiaino di timo, altrettanto rosmarino ed uno spicchio d'aglio
- Scaldare l'olio in una piccola teglia e farvi rosolare dolcemente il carrè per una decina di minuti girandolo da ogni lato
- Quando avr? preso un bel colore uniforme, ritirarlo dal fuoco e far aderire il pangrattato aromatico nella parte superiore
- Rimetterlo nella teglia, sistemandolo con le costole verso l'alto,e porlo nel forno gi? caldo a 200?C e proseguire la cottura per altri 20-30 minuti
- A cottura ultimata lasciar riposare il carrè per una decina di minuti nel forno caldo ma spento.
incucina75
4,0 (1)
la ricetta mi sembra gustosa...l'agnello poi ha un gusto a volte troppo forte e così mi sembra che sia meno intenso. Credo che un altro modo per aromatizzare la carne sia marinarla, ad esempio prima della cottura a barbecue. Giusto?
Pierpaolo
0,0 (1)
manu
0,0 (1)
ottimo .... anche per chi come me non ama particolarmente l'agnello