Scopri le categorieRicetta della Redazione
POLPETTE DI AZUKI
Si accompagnano bene ad un'insalata di carote e fagiolini conditi con poco olio, tamari e gomasio.
Preparazione
- Cuocete gli azuki in pentola a pressione in acqua pari a tre volte il loro volume per un'ora
- Una volta cotti, scolateli e passateli al passaverdure incorporando al passato tanta acqua di cottura quanto basta per ottenere una purea omogenea, poi lontano dalla fiamma, aggiungete gli altri ingredienti ed amalgamate il tutto con molta cura
- Formate delle polpette del volume di un cucchiaio e fatele rosolare per bene in una padella appena unta.
mizio
0,0 (1)
Ma quali Azuchi? Quelli verdi o quelli decorticati che sono gialli? Io preferisco di gran lunga quelli verdi e li proverò quanto prima. Vi farò sapere. Ciao ciao!
PATRIZIA
0,0 (1)
Suggerisco un'aggiunta di cumino nell'impasto
befi
0,0 (1)
che cosa sono gli azuki?
Sonica
4,0 (1)
..cosa sono il tamari e il gomasio??? Grazie ciao
Sonica
4,0 (1)
Ho trovato!! gli azuki sono dei piccoli semi di alcune varieta' di soia. Assomigliano a dei fagioli minuscoli, e sono originari della cina. Il tamari è una salsa a base di soia, frumento e sale. Anke il gomasio è una salsa, a base di semi di sesamo e sale integrale fine. Ciaoooo.