Ricetta della Redazione

RISOTTO ALLE NOCI

Name: RISOTTO ALLE NOCI
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 grammi di parmigiano; 2 cucchiai di aceto balsamico; q.b. di sale; 320 grammi di riso Carnaroli; 150 grammi di sedano; 1 cipolla rossa; 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva; 2 spicchi di aglio; brodo vegetale; 100 grammi di burro; 300 grammi di noci

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Ingredienti

• 100 grammi di parmigiano

• 2 cucchiai di aceto balsamico

• q.b. di sale

• 320 grammi di riso Carnaroli

• 150 grammi di sedano

• 1 cipolla rossa

• 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva

• 2 spicchi di aglio

• brodo vegetale

• 100 grammi di burro

• 300 grammi di noci

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Ricetta per persone

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3,5 (11)

Preparazione

Soffriggere l'olio, l'aglio e la cipolla, aggiungere il sedano tagliato a rondelle ed i 2/3 delle noci precedentemente tritate e l'aceto
Aggiungere il riso e tostarlo, proseguire la cottura con l'aggiunta di brodo vegetale caldo
A cottura ultimata mantecare con il burro ed il parmigiano ed resto delle noci
Servire caldo.