Ricetta della Redazione

RISOTTO PRIMAVERA

Name: RISOTTO PRIMAVERA
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 cucchiai di parmigiano grattugiato; 1 bicchiere di vino bianco secco; 350 grammi di riso; 1 limone; 200 grammi di porri; 1 bicchiere di brodo vegetale; pepe; q.b. di sale; olio extra vergine d'oliva; 1 scalogno; 70 grammi di burro; rosmarino

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Guarnite con dell'altra buccia di limone ed il rosmarino.

Ingredienti

• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• 350 grammi di riso

• 1 limone

• 200 grammi di porri

• 1 bicchiere di brodo vegetale

• pepe

• q.b. di sale

• olio extra vergine d'oliva

• 1 scalogno

• 70 grammi di burro

• rosmarino

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Ricetta per persone

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3,2 (11)

Preparazione

Tagliare a fette i porri e farli stufare per circa 20 minuti con una noce di burro, un pizzico di sale ed un mestolo di acqua
In una padella far rosolare lo scalogno tritato, nell'olio
Quindi, nella stessa padella tostarvi il riso, annaffiare con il vino bianco e aggiungervi i porri con il loro sugo di cottura
Aggiungere, poco alla volta, il brodo e, dopo circa 15 minuti di cottura aggiungere la buccia di limone grattugiata ed il rosmarino tritato fine
Quando il riso è cotto mantecarlo con il burro restante ed il parmigiano.